□李禹熹

盛夏时节，热浪翻滚。古代没有冰箱和空调，人们却能在酷热中寻得一份清凉与惬意，这背后离不开他们智慧的消暑饮食。

一说到夏天，最先想到的便是那汁液饱满、味道甘甜的西瓜。西瓜，在古代又称“寒瓜”，其性味甘寒，有着清热解暑、除烦止渴的妙用。诗人方回有“西瓜足解渴，割裂青瑶肤”的诗句。那圆滚滚的西瓜切开后，红瓤黑籽，汁水四溢，看着就让人心生凉意。在炎热的午后，从井中捞出冰镇好的西瓜，一刀切下，清甜的瓜汁溅在手上，咬上一口沙瓤，冰凉甘甜瞬间弥漫喉咙，暑气仿佛一下子就驱散了大半。

除西瓜外，古人还喜欢在夏日饮用各种清凉饮品。酸梅汤便是其中的经典一款。酸梅汤历史悠久，宋代便有记载。它以乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等为原料，慢火熬煮而成。酸梅汤色泽红棕，酸甜可口，具有生津止渴、消暑提神的效果。明清时期，酸梅汤风靡一时，成为宫廷和民间夏日必备的消暑饮品。那冰镇过的酸梅汤，喝上一口，酸酸甜甜的味道在舌尖散开，清凉直抵心田，让人暑热顿消。

荷叶也是古人夏日饮食中的常品。宋代人伏日，以“浮瓜沉李……包鲊新荷”为避暑饮食，那用荷叶包裹的食物，带着荷叶的清香。荷叶粥更是夏日佳饮——将新鲜的荷叶剪碎，与大米一同煮粥。煮好的粥散发着淡淡的荷香，口感清爽，具有清热解暑、健脾养胃的功效。在炎炎夏日，喝上一碗荷叶粥，仿佛置身于荷塘之中，感受着清风拂面，暑气顿除。

唐代盛行的“酥山”也是一道令人惊艳的夏日甜品。“酥山”分为两个部分，一个是“酥”，另一个是冰。“酥”的制作方法比较复杂，需要将食料反复加热和一层一层筛除，最后得到软糯的“酥”，将其放入盛着冰的碗里，再加入甜美的水果榨汁。那冰凉的“酥山”，吃上一口，冰爽与甜蜜交织，带来无尽的凉爽与愉悦。

还有那一碗碗清爽的绿豆汤，也是古人夏日消暑的法宝。绿豆性凉、味甘，将其煮成汤，加入适量的冰糖，冰镇后饮用，那清凉甘甜的味道，能让人瞬间忘却暑热。在那没有电风扇、空调的年代，一碗绿豆汤便是最好的消暑佳品。

古人盛夏的饮食，充满了智慧与诗意。他们在酷热中，凭借着对自然的观察和对食材的巧妙运用，创造出一道道消暑美食。这些美食不仅满足了味蕾的需求，更带来了夏日的清凉与惬意。