编者按
中午吃点什么？点个外卖吧！晚上吃什么？点个外卖吧……好吧，自从外卖闯入我们的生活，成为不少市民的福音。外卖平台日渐火爆，外卖APP同样成为不可或缺的手机工具。“您好，您的外卖已送达。”这句话似乎已经成了最温柔的情话，很多人和厨房渐行渐远，“吃”背后的故事也开始变得不一样，今天我们就来聊聊外卖的故事……
省时省心 有了外卖再也不爱方便面
21日上午10点半，德城区上空的小雨还未停歇。设计师小刘从容地拿出手机打开外卖平台，不断查找不同商家的食物，琢磨着午餐吃些什么。最近两年，只要天气不好，点外卖就是小刘解决吃饭问题的首选。“点外卖吃饭真的很方便，已经很久没有吃方便面啦。”这是小刘的切身体会。身为家装设计师的他平时工作很忙，有时下班已经是晚上12点，只能靠方便面解决“肚子”问题。“大概两年前的一天晚上10点，加班第一次叫外卖。选中心仪的食物后就继续安心工作，半个小时后外卖小哥就送到了单位门口，最让我惊喜的是外卖送来时还是热的，吃起来很舒服。从那以后只要加班或者天气不好，我就叫外卖。”小刘说。
随着外卖行业的兴起，平台上的商家越来越多，顾客的选择也越来越多。小刘感觉叫外卖的最大好处就是不耽误时间，只要地址写清楚耐心等着就好。而且现在很多外卖的包装也很正规，这对顾客来说用餐也更加方便。“不过也遇到过用餐不愉快的情况，比如商家餐具没给够或者少放了某样菜品等等。还有的商家根本不看我的备注，明明表示不要香菜或不要太辣，但送来的又和要求不一致，还是希望商家能认真查看订单，保障菜品齐全。”小刘说。
种类繁多 想吃啥点啥还有“红包”等你拿
如今的外卖平台所涵盖的商家众多，种类齐全。从快餐便当、汉堡薯条、意面披萨、包子粥店、米粉面馆、麻辣烫冒菜、地方菜系、鸭脖卤味、龙虾烧烤应有尽有，甚至想吃火锅都可以点外卖。
记者从某外卖平台了解到，销量最高的是一家炸鸡汉堡店，月销量达到2600多份，可见很多人热衷在外卖平台购买快餐类食品。此外，一些地方菜系、面食类也很受欢迎，月销量在2000份左右。
顾客通过外卖平台订餐非常便捷，选中食物后填写好联系电话和地址，便可进入支付页面，支付后还可以看到外卖还有多长时间送到。商家为了吸引消费者，都会推出不同程度的优惠活动，平台也会不定期发放红包刺激消费。记者注册一家外卖平台后，页面立即弹出新用户专享红包的页面，选择外卖时便可以立即使用。“有些新商铺刚开业，为了吸引顾客，促销力度很大。我记得曾选了一份川菜外卖，算上满减优惠和平台的红包，最后节省了40多元，不过这种情况并不是很多，大多是优惠四五元。”刘先生说。
快捷简单 平台操作方便商家“借机”发力
“您有新的外卖订单，请注意查收。”在城区万达金街内的一家面食馆，短短5分钟就听到了3次这样的语音提醒。老板肖师傅一边确认订单内容，一边招呼厨师赶紧准备。这家仅有6个桌位的小面馆内，多时一天能接到近30个外卖订单。
顾客习惯通过外卖平台叫餐后，许多商家瞅准了这个商机，纷纷加入到外卖平台中，通过这样的方式来扩大影响力，通过销量来提升店面的营业额。“我这家店面在金街开张一年多了，加入外卖平台后，每个月营业额大概会增长20%左右。通过外卖平台确实增加了销售量和营业额。”一家麻辣烫店的老板李先生说。
5月17日晚，经开区澳德乐内一家面馆，虽然店内仅有4名顾客在吃饭，而在一旁却有3名外卖小哥等待取餐。记者从某外卖平台了解到，这种商场内的餐馆外卖订单很多，一个月甚至可以达到两千多份。
商家使用的平台操作十分方便，万达金街火锅鱼的老板齐女士向记者演示了操作流程。当有顾客下单后平台会有提醒，并显示清楚顾客的订单内容，店家接单后便会显示出各项内容的金额和商家的实际收入。正是这种快捷简单的操作，让店家在使用外卖平台上没有了门槛。
“借力”促销 为保成本外卖价高于店内价
就在21日中午，万达金街火锅鱼的老板齐女士接到一份订单，当她看到订单内容后却叹了一口气。齐女士无奈地表示，接这份订单不赔钱已经很不错了。齐女士介绍，商家加入外卖平台后，平台会根据店家的销售额抽取一定费用，而这些费用的抽取使得店家的利润降低了不少，只能通过提高外卖价格来维持成本。“这个订单顾客点了一份单人套餐，平台上我们标价25元，而在店内吃仅需20元。我们在外卖平台上搞活动，满30元减10元，再除去平台的抽成后，这个订单实际收入15元左右，也就刚好保本。”齐女士说。“就算上调价格，涨幅最多也就四五元，我们几乎是满30元减10元，所以就算提高价格也都可以通过优惠抵扣。”万达金街一家麻辣烫店的老板李先生坦言，他卖一份外卖的利润在1元左右。
商家在外卖平台上都有各种优惠活动，虽然很多商家表示外卖利润不断减少，但他们还是会接单。在他们看来，虽然利润少但是也可以通过走量来增加销售额，多这样一个渠道也可以多增加些收入。
德州晚报全媒体记者 张明凯 摄影 刘振兴