本报记者唐志梅本报通讯员李敏

随着年龄的增长，老年人的心、脑、肾等各个脏器生理功能减退，代谢功能紊乱，免疫功能低下，各种病痛随之而来……健康的营养状态有助于人体抵抗各种疾病伤害。老年人所需的营养物质有哪些？合理搭配膳食应遵循什么原则？就此，记者采访了德州市疾控中心相关专家。

首先要食物多样，谷物为主。专家建议老年人最好以淀粉类为主食，多选择杂粮，同时增加膳食纤维的摄入，有利于增强肠道蠕动，防止便秘。

其次，吃动平衡，保持健康体重。专家推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。平均每天走步6000步左右。

第三，选择优质脂类和蛋白质。老年人的分解代谢大于合成代谢，蛋白质的合成能力差，对蛋白质的消化、吸收能力减弱，实际摄入量往往不足。此外，随着肝肾功能降低，过多的蛋白质可能增加肝、肾的负担，故老年人摄入的蛋白质应选择足量的生物利用率高的优质蛋白质。因此，富含优质脂类和蛋白质的鱼类等海产品更能满足老年人的需要。

第四，注意补充维生素D和钙质。老年人对钙的吸收利用率一般在20%左右，钙摄入不足使老年人出现钙的负平衡，以致骨质疏松症，尤其是老年女性，同时补充足够的维生素D，促进钙质吸收。

同时，老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。专家建议，可通过食用血红素铁（吸收率高于植物中的铁）含量高的食物，如三文鱼、瘦牛肉、鸡胸肉等，还可以多食用富含维生素C的蔬菜水果，以利于铁元素的吸收。