李敏展示新年款花馍

□文/图本报记者赵鑫玲本报通讯员张晓宇

揉面、裁剪、按压、塑形……2月9日，走进禹城市多喜·花饽饽工作室，90后手艺人李敏正忙着赶制新春花馍礼盒。只见她取一块暄软面团捏成薄皮，裹入绵密豆沙馅，指尖翻飞掐出层层细腻褶皱，系上精巧面结，一个个饱满讨喜的福袋花馍便在掌心成型，整齐摆放在案板上，模样格外喜人。

花饽饽定形后醒发45分钟，再入蒸笼慢蒸30分钟。待笼盖掀开，腾腾热气裹着醇厚麦香扑面而来，金灿灿的花馍格外亮眼：元宝圆润，寓意财源广进；财神庄重，尽显昂扬气度；福袋饱满，承载新春祈愿。每一款都氤氲着浓浓年味，藏满对新年的美好期许。蒸花馍是北方传统年俗，而李敏为这项老手艺注入了年轻审美。她结合潮流创新设计3款新春花馍礼盒，让传统技艺焕发新活力。“从基础款到财神款、锦鲤款等，价格从88元到300元不等，能满足不同人群需求，每一款都带着新年祝福。”李敏介绍，节前订单量较平时增长近8倍，好在礼盒已实现量产，再加上家人帮忙搭手，工作室的生产配送井然有序。

4年前，李敏还是教培行业的一名老师。毕业于山东艺术学院的她，对美有着天然的感知力，同龄人闲暇时喜欢逛街放松，她却常泡在博物馆、美术馆里，探寻一切与美相关的事物。一次与父亲闲聊，她得知了花馍这门手艺，瞬间心生好奇；恰巧又在书中看到花馍的图文介绍，更让她心动不已，当即决定拜师学艺。她在抖音上搜罗教学资源、逐一联系请教，随后只身前往烟台潜心学习。

学成归来，李敏日复一日打磨技艺。2022年9月，多喜·花饽饽工作室成立。2023年春节前夕，工作室订单激增，她却遭遇了创业以来的第一次“滑铁卢”：50个花馍因醒发时间稍有偏差，品相大打折扣。为守住品质底线，她忍痛将整批花馍全部倒掉重做。制作过程中，她忍不住落泪，甚至一度萌生了放弃的念头，但最终还是咬牙坚持了下来。

“客户的每一次好评，都是我坚持下去的动力。”李敏说。曾有老顾客复购，她量身为其设计一款莲花底座花馍，顾客收到后赞叹不已：“本以为上次的寿桃已是最好，没想到这次更惊艳！”并主动为她介绍新客户。凭借口碑与短视频传播，多喜·花饽饽已远销新疆、黑龙江、吉林、辽宁、云南、贵州、四川等地。

“于我而言，创新永远在路上。”去年9月，一位老顾客定制生日花馍，刚参观过禹王亭博物馆的李敏，以“金桂飘香”为创作灵感，精心设计了一款同名主题花馍。后来顾客反馈：“花馍一上桌就广受好评，被吃得干干净净。”

说话间，又一笼花馍随着蒸腾的雾气现出精致模样。“年前接了近200套春节礼盒，忙不过来已经截单了。”李敏笑着说，预计腊月二十八前所有订单将陆续发完，年后正月初二，她就要着手制作周岁、寿宴定制花馍，还计划推出手工汤圆等新品。“因为热爱，再忙也值得。”话音落下，她的手依旧不停。指尖流转之间，传统与新意相融，伴着袅袅麦香，“蒸”出这个春节最温暖、最动人的年味。