原标题：优品优供 构建品质消费新生态——德百集团超市有限公司稳经济促发展纪实之二
德百安心厨房面食生产车间。记者刘振兴摄
□本报记者张志宁 本报通讯员张宪军 张卫
“您对我们的服务有任何意见和建议，请给我们致电，谢谢。”走进德百超市各门店，无论是总服务台还是在超市内显著位置，都摆放或张贴着这样的提示牌。“我们将总服务台和各区域负责人号码常态化公布，畅通顾客沟通反馈渠道，目的就是虚心接受顾客的意见和建议，让顾客在享用优质产品的同时享受最暖心的服务。”德百超市澳德乐店店长李秀说。
高质量的商品供给是放心消费的前提。德百集团超市有限公司坚持源头直采，减少中间环节，最大程度让利顾客，从源头保证产品质量；在流通与销售环节，通过数字化手段与标准化管理，对商品进行全流程检测并及时公示，确保产品质量的优质稳定；实施“明厨亮灶”工程，主动接受顾客监督，让大家放心买、称心选、倾心购。源头把控、层层把关，可靠的产品质量不仅全力守护了消费安全，更引领着顾客的健康品质生活。
商品源头直采 构建“优品”供应链体系
9月16日凌晨5点，一车鲜嫩的韭菜经德百物流陆地港分送到德百超市各门店。
“这是超市在齐河旺冠种植基地定向种植的，到货后我们对商品数量、品相进行细致核验，对达标商品进行分拣、分包与整理，保障顾客买到新鲜、放心的食材。”德百超市澳德乐店蔬菜部主任王立瑞带领员工将包装好的蔬菜摆上货架。
优质商品，是零售企业在激烈市场竞争中构建核心竞争力的关键。德百超市实施名牌战略，主动“走出去”寻求货源，与知名厂家战略合作，通过商品源头直采、厂家定制和品牌直营等模式，从源头把好商品质量关，减少中间环节，降低采购成本，为顾客提供品质可靠、价格公道的商品；对于瓜果蔬菜及生鲜产品，依托源头直采、产地加工、物流集配的模式，打通产品地域与季节差异，实现当天到店当天销售，既保证了新鲜度，又实现了价格的稳定与透明。向上对接工厂、农户，向下深耕消费客群，德百超市构建起“从源头到消费者”的全链路价值生态。
源头直采、自营模式，对德百超市而言，不仅是业绩增长的重要动力，更是落实全链路品控的坚实保障。通过“优品优供”战略，将产品质量管控与商业信誉维护深度融合，切实守护群众身边的消费安全，提升生活品质。
宋晓毅是德州天衢新区一家企业的采购员，他表示，之所以将德百超市确定为定点采购地，看重的正是产品良好的性价比。
纳爱斯集团是德百超市的首批合作商之一，多年来双方理念同频、相互扶持。“作为与德百超市一起成长起来的品牌企业，纳爱斯将绿色健康放在产品首位，供货前会提供相应的检测报告和环保认证报告。商品上架前超市再开展一系列内检，所有标准均达到要求后才可以上架销售。”李秀说。与此同时，纳爱斯集团还不定期举办“生态好物节”营销活动，把更多优质产品以最实惠的价格带给消费者。
全程溯源层层检测 生鲜不合格绝不上架
9月16日上午9点，德百超市夏津店刚开门营业，质检部门便将当天生鲜检测结果公示在电子显示屏上。
生鲜直接关系市民餐桌安全。针对顾客对食品安全的日益重视，德百超市严格对食品的进、销、存进行把关，切实执行好进货查验、验收、购销台账、索证索票制度，杜绝假冒伪劣商品进入卖场。对于生鲜品类，各门店均设立食品安全管理部门及农残快检室，每天对生鲜果蔬、肉类、水产品进行不少于10个批次的抽检，检测结果全部公示，不合格商品立即下架并追责问责。
商品有据可查，顾客才能放心购物。德百超市建立健全蔬菜、水果、肉类等重要商品“一品一码”追溯体系，顾客扫码即可查看商品来源、检测报告等全链路信息，真正实现质量“看得见、查得到”。另外，超市设立临期食品专区，清晰标注产品生产日期与保质期，明确相应下架时间，严禁篡改日期或违规混合销售。
“熟食、面点、烘焙、卤味等现制加工品类，严格落实原料验收严格把关、人员健康管理到位、生熟分开操作、规范食品添加剂使用、坚持合规配比等环节，将安全管控落到实处。”德百超市大楼店店长曹红梅说。
德百超市推广明厨亮灶，充分展示每一份食材的处理过程，做到后厨全透明。对每道烹饪工序都进行实时直播，拒绝后厨盲区，确保顾客买得踏实、吃得安心。
层层把关、追根溯源的质量管理体系，不仅有效防控风险，也大大提升了德百超市的信任度和品牌竞争力。近年来，公司先后荣获“全国商业顾客满意企业”“食安山东”食品流通示范单位等多项称号。
“结合监管部门日常监督检查，德百超市落实日管控、周排查、月调度工作机制，健全内部食品安全管理制度。经营全过程严格执行进货查验、索证索票、食品贮存管控、从业人员健康管理、常态化风险自查等各项制度，每项流程细致规范，为市民营造安全放心的食品消费环境。”德城区市场监管局食品流通安全监督管理股股长张瑗说。
安心厨房放心消费 新标尺定义老味道
“‘双节’将至，工人们正加紧赶制各种食品，一会儿跟我去车间看看各生产线的具体操作流程。”9月11日，德百集团华联店日配部主任王玉赞来到德百安心厨房，通过直播的方式向粉丝介绍食品加工情况。之所以有这份底气，缘于德百超市严格的管理流程和可靠的原料质量。
2025年11月，德百安心厨房在德百物流陆地港建成投产，以标准化、科技化方式生产民生食材，产品直供德百超市各门店。
“我们原料选得严、工艺做减法，减少添加剂使用，回归食材本味。通过从源头到餐桌的全链路标准化生产体系，为百姓餐桌筑起一道坚实的安全防线。”德百安心厨房厂长郭梁说。
原料有保障，才能让顾客买得放心、吃得安心。德百超市以远超行业标准的要求，构建起“全空间、全流程、全人员”的三维卫生管理体系。每天，这里都要进行“高压喷淋+食品级消毒剂擦拭+紫外线杀菌”三重清洁消毒，确保车间环境菌落总数符合食品安全国家标准。豆芽拒绝催熟剂与漂白剂，在恒温恒湿的孵化间里经过四到五天自然生长；馒头采用老面发酵工艺，不添加多余改良剂，口感筋道麦香足；酱牛肉、卤肉等熟食严选好原料，添加天然香辛料，以老汤慢卤，卤好后急速降温并真空包装，抑制微生物滋生，锁住卤肉风味。
“我们建立起原料溯源、过程管控、成品检测、物流配送四位一体的管控链条。”德百集团超市有限公司总经理刘明介绍，安心厨房生产的每一种食品，上架前都要经过原料准入、生产管控、成品检验、出库核验、店端复核五道关口，切实把看不见的食品安全变成看得见的保障。
用规范守安全，用心守健康。德百安心厨房用科技赋能传统美食，用“智能标准化”的新标尺重新定义“老味道”，成为市民身边值得信赖的安心厨房。9月初，超市新研发的鸭货系列产品成功上市，进一步丰富了百姓餐桌、充实了节日市场供给。