饭点开始，忙碌的王敏化身服务员把热情传递给顾客

工作中始终保持一丝不苟

与厨师长检查当日食材

用心对待每一位到店顾客

王敏把自己拓展产品的路径做成地图

□本报记者赵治红 刘振兴 陈昊摄影报道

“‘巧牛’今天的外卖已售罄，感谢大家支持！”1月25日，乡村厨房老味道总经理王敏在视频中向顾客致谢。从餐饮新手到项目带头人，这位1985年出生的莱芜姑娘，已在德州走过了18年的创业路。

2007年，王敏放弃父母安排的稳定工作，独自来到德州。一次偶然的机会，她结识了乡村厨房董事长张召明并加入公司。从基层服务员起步，她凭借认真负责的态度和灵活处事的能力，很快便晋升为经理。

敢闯敢试，更能为商机坚守付出。2014年前后，线上市场悄然兴起，王敏主动提议开展礼品业务，并亲赴阳澄湖考察大闸蟹，一举带动了礼品销售的成功。此后，她陆续拓展了海参、虫草等产品。2023年，为寻找高品质虫草，王敏前往西藏，忍受着高原反应与饮食不便，连续15天以泡面充饥，最终带回了优质货品。

面对日益激烈的餐饮竞争，王敏主动求变。今年春天，她赴烟台莱州考察“巧牛”筋头巴脑火锅项目，认定其市场潜力后，每月往返两地学习并打磨产品。同时，她通过短视频推广和线上外卖拓展销售渠道，“巧牛”虽未正式营业，却已凭优质食材和独特口味收获青睐，每日订单不断。

王敏的创业理念朴实而坚定，她始终坚持食材溯源、品质为先：“做餐饮，根子上就是做食材；做食物，说到底凭的是良心。我就想让身边的人，都能吃上一口放心菜。”