1.“快吃快吃，火锅都要凉了，给我涮点午餐肉吃！”

营养师提醒：在吃火锅时，沸腾的浓汤温度可高达120℃，若急于将火锅中的食物放入嘴中，可能会损伤口腔黏膜，引发炎症及感染，甚至破损，经常食用过烫的食物也会增加食道癌的风险。此外，“午餐肉”属于高盐分菜品，像血压高的人应低盐饮食，锅底、蘸料中已含有不少盐分，如果再过度食用加工类制品，很容易造成盐摄入过量。

2.“再加份小肥羊吧，百叶也再来一份！”

营养师提醒：吃火锅要注重食物的多样性，少食用包括肥牛、肥羊等高能量菜品，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议在选择肉品上尽量选择瘦一点的，另外也可以用鱼虾类、贝壳类、豆制品类来代替部分牛羊肉，保证蛋白质充足摄入的同时，降低了能量及饱和脂肪的摄入。“百叶”属于加工制品，存在加工污染风险，长期食用，会破坏神经系统及消化系统，危害健康，肥胖人群应注意，避免高能量、高胆固醇的食物摄入。

3.“我怀孕了，不敢吃火锅，不知道吃火锅对胎儿有没有影响？”

营养师提醒：孕期应满足各种营养素的供给充足，食物多样化，以清淡为主，锅底可选择番茄、清汤、菌菇类。在食用火锅时需要避免生食及含有重金属的鱼类、酒类、未经消毒的奶制品、午餐肉等加工食品及生鸡蛋等未完全烧熟的食物。少量多餐，少量食用动物肝脏，摄入充足的水分、蔬果即可。

4.“宝宝，你已经吃了一个多小时了，好好吃饭，不要再玩了。”

营养师提醒：长时间进食会使胃肠超负荷工作而导致紊乱，出现腹痛、腹泻等不适症状；涮火锅的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多，对人体健康危害就更大；由于长时间高温破坏了食物的营养成分，食物中的营养会随着时间的延长而不断下降。处于学龄期的孩子，需要严格筛选新鲜食材，避免食材污染及进食时间过长。