□本报记者 王志强 邓静 本报通讯员 王丁

“实在不好意思，馒头订单现在接不了，花馍的样式也不全了。你过来挑挑，只能是有什么装什么。”农历腊月二十六上午9点，位于平原县的德州诚伟食品有限公司经理姚磊又一次婉拒了客户的订单。自腊月二十起，公司再没接单，6天共拒接了百余单。

春节临近，平原县的馒头加工厂每天都是“蒸蒸日上”，处处面香四溢。

去年9月，诚伟食品搬到新厂区，车间扩大、蒸炉增加，生产的“味食福”花馍、馒头供不应求。

这段时间，虽然产能扩大了3倍，但还是“爆单”了。“包括单位公司团购、个人订购等在内，总共有3000多笔、30万斤的订单。近两个月，我们每天早上6点到工厂，晚上11点下班，一天出五六千斤花馍、馒头，还是赶不上卖的速度。”姚磊说。

没投广告、没做花式营销，“味食福”能火，靠的是烟火气十足的大集。“今年1月参加了平原馍馍节，大家围着我们的花馍‘爱不释手’。不少人通过主办方要了电话，下了订单。一传十、十传百，靠着口口相传，公司生意火了起来。随后，我们还在德州、青岛等地参加了展会，每次都是一炮打响，之后经常有慕名上门的新客户。”姚磊说。

揉、搓、捏、拽、剪……车间里，在生产主管王华芝的精工细琢下，一块块面团变成了圆润饱满的青苹果、惟妙惟肖的石榴，还有寓意吉祥的国潮醒狮、祥龙花馍、元宝福袋等。这样做出来的花馍能卖多少钱？小的八九元，复杂的能卖到2000元甚至3000元。“这两个月卖出了一年的量，仅醒狮头一个单品就卖了4万余元。”姚磊特别高兴。

“老板，来10斤馒头！”“我要20斤！”当天，到恩城镇陈延强签子馒头铺买馒头的人就没断趟儿。

恩城镇有馒头工坊20余家，陈延强馒头坊的生意算是最好的。“陈家签子馒头品牌创始于清朝末年，我是第五代传人。”陈延强说。

2004年，陈延强开始经营门店；7年前，平原县延强食品有限公司成立；2年前，陈延强把生产车间搬进了恩城镇食品产业园，签子馒头制作由手工升级为生产线，日产量由原来的300斤增加到3万斤。

陈延强说，自己的企业没有淡、旺季。“平时给北京物美、济南大润发等商超供货。每年过了腊月二十，就会停掉商超供货，一门心思赶年节订单。”

平原县签子馒头有500年的历史，“恩城签子馒头”成功申报德州市非物质文化遗产，荣获“德州老字号”称号，并被认定为“山东省名小吃”。此外，当地不少馒头和花馍生产企业都是“非遗工坊”。不断转型升级为平原馒头产业注入源源不断的发展活力，大批馒头、花馍每天从这里通过冷链物流配送至全国各地。