□思佳

儿时，中秋节前后也是庄稼人秋收农忙的时候，但母亲还是会抽出时间给我们烙月饼。晚饭后，母亲端来簸箕，又拎来两只瓷碗，坐在院子里挑红豆，剥核桃。母亲手里动着，嘴里还唱着歌谣。我和哥哥在院子里嬉笑打闹，时不时偷抓一把核桃仁来吃。月儿圆圆，岁月悠悠。

入睡前，把红豆泡在冷水里。第二天天蒙蒙亮，母亲就起来和面。为提升口感，她会特意往面里打几个鸡蛋。然后，将浸泡了一夜的红豆放入锅中煮沸，再用小火慢炖。之后母亲将煮好的豆子用手捣成豆沙。她用擀面杖捣一会儿，用铲子翻一会儿，这个过程重复好几遍，着急吃月饼的我，在一旁疑惑地问：“已经煮熟了，还要捣这么多遍吗？”母亲答道：“捣得细一点，吃起来才更软糯呢！”最后将红豆沙、核桃碎儿混在一起，再加上适量的红糖和干面粉，拌一拌，月饼馅儿就成了。

母亲将发好的面在案板上揉几个来回，揪成小剂子，再擀成薄片，舀上满满一勺馅包住，压成饼状。接下来就是往月饼上刻图案，先取一根麦秸秆，挨着月饼边缘顺时针扎一圈，漂亮的边牙就出来了。然后在中间位置，用刀尖分别刻上“花”“好”“月”“圆”几个字，再用几颗麦粒在空白的地方，压上一朵小麦花，这四个带字的月饼是专门做给“月亮爷”的。母亲说，要把最好的献给“月亮爷”，用以感恩，祈愿来年丰收和幸福。此外，母亲还会刻一些梅花、荷花、兔子等图案。刻花时的母亲，特别温柔也特别有耐心，每一个经过她手的月饼就像被赋予了生命一样，好看而鲜活。最后再撒上点芝麻，月饼就做好了。

将做好的月饼放进锅里烤。等到一个个圆饼鼓起小肚子，脸上带上小花花，月饼也就熟了。我迫不及待地拿起一个就往嘴里送，母亲拍拍我的额头说：“小馋猫，当心烫嘴！”皮薄馅厚，红豆绵糯清甜，配上香脆可口的核桃碎儿，一口入肚，甜在嘴里，乐在心里。朴素浓郁的农家月饼味儿，甜蜜了我整个童年，那时觉得人间美味也大抵如此。

中秋味，最是母亲做的月饼！