□崔云利
“宁可抱香枝头老，不随黄叶舞秋风”，这是宋代诗人朱淑真赞美菊花的诗句。鲜艳夺目的菊花，为萧瑟单调的深秋季节增色不少。
　　菊花别名黄华，也称长寿花、帝王花，属菊科多年生宿根性草本植物，原产我国，品种繁多，已有3000多年的栽培历史，为我国十大传统名花之一。因为在百花凋零时节，“我花开后百花杀”，这时候它却英姿挺拔，傲霜绽放，所以深受人们喜爱，历来被视为高洁坚贞的象征。
　　除以上特点外，菊花还有不少可人之处。
　　可赏心悦目。菊花色泽艳丽，香气袭人，红、白、黄、紫等，几乎各色俱全，非其他花卉可比。其姿态更令人叹为观止，或似飘带飞舞，或若龙爪伸展，或像圆珠合抱，或如金盘平托，千姿百态，争奇斗艳。人们在紧张工作之余，只要步入菊花丛中，顿觉神清气爽，心旷神怡。
　　可入馔食用。菊花入馔，古已有之。早在春秋战国时期，伟大的爱国诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。汉代刘歆在《西京杂记》中也有“菊花舒时，并在茎叶，杂黍半酿之，到来年九月九日始熟……谓之菊花酒”的记载。晚清慈禧太后意欲长生不老，更是别出心裁地吃“菊花火锅”。到了现代，美食家们仍视菊花为食中佳品。饮一杯清香醇和的菊花茶是一种享受，而能吃上一盘菊花蟹、菊花肉片等佳肴，则被视为一饱口福。至今，浙江、广东等省的一些地方，人们仍有食用菊花嫩苗的习惯。菊花入馔，不仅色香味俱佳，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、菊甙等营养物质，对人体健康颇有好处。
　　可入药治病。菊味甘苦，性微寒，有清热解毒、平肝明目等作用，是祛病强身之药。我国用菊花入药治病有着悠久的历史。据《神农本草经》记述，菊花是美容长寿食品，“服之轻身耐老”。华佗、孙思邈等古代名医也曾根据闻香祛病的原理，利用菊花等制成香囊、药枕，为患者治病。明代李时珍在《本草纲目》中，也有菊花“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根食可药，囊可枕”的记载。