赵春万

《联合日报》2007年12月18日2版登载了一篇启事（代台湾林景重先生发的）：“寻找台湾山东馒头创始人冯培元的祖籍及其后人”。说是一个名冯培元的人由大陆去台湾，以卖馒头为生，在台湾创立“山东馒头”，“深受大众欢迎，并且能周济穷人”。启事中，林景重先生提供山东馒头创始人冯培元的线索有两条：一是山东人，二是曾在民国时期当过县长。读过这个启事，笔者经过一段时间的思考及探访，认为“山东馒头”的创始人冯培元当是陵县（今陵城区，下同）的冯玉林。

冯玉林，字子瑞，回族，祖籍山东德州陵县冯老庄，长期居住在县城马厂街，年轻时即任职陵县衙署内，1937年至1945年出任县长；1945年8月，陵县城解放，冯玉林下落不明。通过冯玉林的上述经历看，冯玉林符合山东馒头创始人的两个条件：一是山东人，二是曾在民国时期当过县长。

冯玉林在大陆上始终下落不明，这就说明冯玉林有可能到台湾去了。再从姓氏上看，山东馒头创始人是冯培元，同是冯姓，这是否是冯玉林“坐不改姓”的表示？培元只不过别名而已！

再补充点资料，就是说冯玉林具备经营山东馒头的条件。前边提到冯玉林长期居住生活在县城马厂街，这条街是条汉、回民混居街，该街历史上有经营小吃的传统，如：夏家的牛肉、钱家的馒头、史家的窝头。对于钱家的馒头，《陵县文史资料》第二辑有邵俊甫先生的记载：“钱洪海的馍馍由陵县马厂街钱洪海一家经营，出售的馍馍是由压杠面制成，除零售外还供给县城内中学、师范及机关单位食用。”经常食用钱家馒头对于冯玉林来说应是情理之中的事，甚至可以推想冯玉林能够熟悉钱家馒头的制作工艺，这样冯在去台湾后就有条件以经营钱家馒头为生，创立山东馒头，名闻台湾，并且能够在经营中“周济穷人”。

对于冯玉林在台创办山东馒头，笔者是深怀希望之情，感慨良多。若真是陵县钱家馒头在台湾发展成了“山东馒头”，就足以说明我们地方的饮食文化之深厚。我们地方传统饮食文化中蕴藏着巨大商机，钱家馒头在它的发祥地似乎销声匿迹了，我们不能不为之叹息。诚盼我们能以此为契机，重新发掘、发扬地方文化名吃，为饮食文化增添无形资产。