郭峰  吕宏伟
　　德州市博物馆第二展厅收藏陈列有一件汉代庖厨俑——我国古代将厨房、厨师、菜肴统称为“庖厨”，因此这件庖厨俑，按照现在的职业称谓，也就是厨师俑。这件俑比例匀称，造型考究，特别是脸上带有神秘的微笑，这一笑便是两千年。
　　汉代厚葬之风盛行，特别是在东汉时期。据《后汉书·明帝纪》记载：“百姓送终之制，竟为奢靡。生者无旦石之储，而财力尽于坟土。伏腊无糟糠，而牲牢兼于一奠。”可见当时人们争相厚葬，不惜倾家荡产。之所以如此，是与当时的思想观念分不开的。据《盐铁论》载：“厚资多葬，器用生人”，在丧葬过程中，陪葬器物要与生前一致，以保证墓主在地下可以尽情享用。器物可以陪葬，人不便陪葬，又不能亏待死者，于是俑便大量出现。
　　据《礼记·檀弓》载，孔子“谓为俑者不仁”。郑玄注：“俑，偶人也，有面目机发，有似于生人。”《孟子》又载：“仲尼曰：始作俑者，其无后乎？”《说文解字》对以上两处“俑”有解：“《礼记》《孟子》之俑，偶人也。俑即偶之假借字。”由此可知，俑便是偶人，有时特指陪葬用的偶人。
　　通过以上文献对孔子言语的记载，说明至少在春秋时期，便有俑存在，而发现于湖北的“石家河文化”，将俑出现的时间向前推至新石器时代。在考古学中可以将俑分为两类：人物俑和动物俑。俑的质地十分丰富，木、石、陶、瓷、铅、铜皆有发现。随着人殉制度的逐渐衰落，到了春秋战国时期，俑成为墓葬中十分重要的陪葬品，这种陪葬习俗到秦汉时期到达了前所未有高峰，最为有名的便是秦陵兵马俑。汉代厚葬之风盛行，俑成为随葬品中的重要组成部分，进入了发展的第一个高峰期。汉代墓葬中出土的俑不仅数量巨大，而且人物塑造姿态万千，人物俑依照职业原型可以分为武士俑、侍从俑、劳作俑、伎乐俑、庖厨俑等等，种类十分繁杂，造型古朴生动。
　　德州市博物馆所藏的这件庖厨俑，底座宽14.5厘米，长15.8厘米，高30.6厘米。人物形象呈跽坐状，身前置有一俎，俎下有碗状盛器。该俑左手按住鱼头部，右手持器物，做刮鱼鳞的动作。厨师头戴巾帻而不着冠，这其中便有奥秘：在汉代，头上所戴冠、巾、帽、冕都是区分身份标志的，身份低下的人是不能戴冠的，汉代的厨师并没有今天这样受人尊敬，因此他的头巾体现了其低下的身份。身穿右衽交领长衣，双袖挽起至大臂，是为了方便劳作。除身体外，人物面部塑造也极为生动，面部扁平，粗眉大眼，双耳招风，刻画虽不算细致，但体现出汉代粗犷古朴的艺术风格。