德州晚报全媒体记者胡兵

“补钙不当造成便秘，增加肾结石、动脉粥样硬化风险。补钙也不是越多越好，要科学地补，才不会产生反作用。”德州市中医院康复医学科副主任医师刘希良说。很多人因为不了解其中的误区，盲目地补钙，结果发生损害健康的反作用。

刘希良说，很多人觉得骨刺是因为补钙补出来的，这是误区。骨刺是关节的老化所形成的代偿机制，它为了增加关节的接触面，让关节更稳固，所以造成这种关节的增生，而且长骨刺实际是缺钙的一种表现。如果补钙补得太多，血液中的钙浓度增高，沉积在骨关节上面，可能加重骨刺；沉积在肾脏，可能会引起肾结石；沉积在血管，可能导致动脉粥样硬化。

提起补钙，很多人会想到牛奶，豆制品等，这些食物也是大家偏爱的补钙食品。可是，很多人还不知道，吃绿叶菜也能补钙。刘希良说，在营养学上，以100克为单位计算，很多绿叶菜的单位含钙量大于100毫克，如绿苋菜、木耳菜等的单位含钙量都在160至180毫克左右。一般每100克或100毫升牛奶的含钙量大约是100至120毫克左右。

既然绿叶菜的钙含量比牛奶还要高，那么是不是意味着绿叶菜的补钙效果比牛奶还要好呢？刘希良说，绿叶菜里所含的钙在吸收率上比牛奶要低，想要绿叶菜里的钙充分被人体吸收其实也很简单，吃之前用热水焯一下就可以了。

除了补钙之外，绿叶菜还有什么被大家忽略的营养呢？刘希良说，绿叶菜里含有很多叶绿素，叶绿素被称为血管的清洁夫，绿叶菜可以预防减少心脑血管病、糖尿病的发病以及心脑血管病所致的死亡。同时，绿叶菜含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠蠕动。

绿叶菜该怎样食用才更利于保存营养呢？刘希良说，钙和维生素D就是一对“亲兄弟”，蔬菜跟动物性食品（禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等）在一起烹调能够促进钙的吸收。要特别注意的是在烹饪绿叶菜的时候一定要少放盐，因为盐的成分为氯化钠，钠多会影响钙的吸收。