德州晚报全媒体记者阎润珍通讯员杜敏李敏

很多人认为饭后来杯酸奶既帮助消化又可减肥，实际上，喝酸奶可以促进胃酸分泌，其中所含有的益生菌，有助于促进肠道健康。但是，酸奶自身是没有消化酶的，并不能直接帮助消化。如何正确发挥酸奶的功效呢？本期，德州市疾控中心专家为大家解析。

记者：如何让酸奶中的益生菌在肠道中发挥活菌促进肠道健康作用的功效？

专家：一般需要满足三个条件：一是进入肠道后仍然是活菌；二是这类菌群对于个体的肠道是有益的；三是活菌数量需要达到一定的数量才有药理作用。大部分酸奶难以满足这三大条件，因此，酸奶中的益生菌在胃肠道中更多的是发挥益生元作用，即细菌的菌体成为促进肠道活菌生长繁殖的营养成分。

记者：酸奶中有哪些菌群？

专家：通过多种益生菌在牛奶中生长繁殖，使牛奶发酵制成酸奶，这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生环境的平衡、促进肠道蠕动。不过，日常生活中常见的酸奶中，常见的菌群有乳酸杆菌、乳双歧杆菌等，这些菌群不耐酸，无法发挥益生菌的活菌作用。

记者：酸奶种类很多，大家应该根据什么标准选择呢？

专家：选酸奶要看营养成分。一般喝酸奶，应主要关注其营养价值，从营养成分中挑选适合自己的产品，可先关注标签里食物营养成分表中的蛋白质含量。普遍来看，100克牛奶含有3克的蛋白质，酸奶比例稍低一些，尽量挑选蛋白质含量接近3克/100克的产品，这样营养含量多一些。

记者：哪些人群适合喝酸奶呢？

专家：对于长期便秘、吃抗生素、感冒发烧过后、经常消化不良的人群，可适当喝益生菌饮料或酸奶。抗生素会引起肠道菌群紊乱，因此服用抗生素的人应经常喝酸奶来调整菌群平衡，改善肠道功能。在停药之后，喝一段时间酸奶，可促进肠道菌群恢复平衡。

记者：哪些人群不适合喝酸奶呢？

专家：酸奶的成分中含有脂肪、糖，一般碳水化合物比例越高，糖分越多。长期、过多食用含糖量高的食品，容易造成肥胖、高血脂。尤其是儿童，因为很多乳酸菌饮品口感颇佳，小朋友容易贪饮而造成过量，从而导致蛀牙等问题。糖尿病病人最好少喝酸奶。