□熊兴国
古有俗语:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”,这里的“雨”,指的就是我国二十四节气中的谷雨,这也就道出了吃香椿芽的最佳时节。《本草纲目》记载:“椿叶,香甘可茹。 ”《日华子本草》也指出,香椿能“止泄精尿血,暖腰膝,除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。 ”就连现在不少营养学家也认为,香椿富含营养价值,不仅可以提高免疫力,还有养颜抗衰老的效果。
我就生活在乡下,赶着春日,椿树已冒出了嫩嫩的鲜芽。踮起脚,往怀里一扯,椿枝就“乖乖”转了过来,再轻轻一撇,鲜嫩的椿芽就到了手里。若是嫌不够,椿树又高,一时够不着,那就只能爬上树去。站着,蹲着,或直接坐在树杈上,再左边扯扯右边拽拽,很快就摘得一大把。
虽说如今香椿已衍生出了一道道美食,甚至成了很多高档酒店和饭馆的“春天第一鲜”,但我还是很怀念小时候那简单的味道。那年月,粮食不足,蔬菜也就更少。每每入春之后,冬菜已过,春菜又没来,就只能指望着那几棵香椿树。
我记得有一年因为干旱,家里又没有了菜,我就天天跑去看椿树。那可真是“望眼欲穿”“度日如年”,好在香椿“争气”,我总算采摘到了几片嫩芽。
母亲看我很“辛苦”,决定犒劳一下。她从鸡窝里捡了两个鸡蛋,再与我采摘的椿芽炒了满满一盘。那味道,可能是我至今吃过最好的美食,也是内心深处抹不去的记忆。
如今又逢春日暖,正值香椿浓,这“树上的蔬菜”又满足了谁的味蕾,勾起谁的回忆呢?