□李永海

春暖花开，绿柳花红。榆树上也长出了一枝枝新鲜的榆钱来，那榆钱片片肥美娇嫩，带着清香，一嘟噜一大挂，满树都是。一串串榆钱在春风中随着风儿轻轻摇动，并散发出阵阵清香。“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思，惟解漫无作雪飞。 ”小时候，每到三四月份，大大小小的榆树上就长出了一串串榆钱来。这时候，大家纷纷拿着篮子，争前恐后地爬上树，或立，或蹲，或骑在树上，找一个合适的树枝，把篮子挂在上面，然后不停地向篮子里捋那鲜嫩的榆钱。

那时粮食紧张，家家户户的口粮都不多，平日里大家吃的是红薯面窝窝头，高粱面窝窝头，黄面也不多。秋后收了红薯时，红薯渣也不舍得扔掉，在冬天，往红薯渣里加些盐，搅拌均匀后摊在篦子上，放在大锅里蒸熟，用来充饥。

小时候，我吃过很多次这种蒸的红薯渣，因那时实在是没东西可吃。有时母亲在锅里放些红薯干，或是炖些切好的胡萝卜，等这些东西炖好后，再向锅内加些调好的黄面，煮成粥充饥。

所以当春天树上长出榆钱来时，人们便拿着篮子，争前恐后爬到树上捋榆钱。

捋回来的榆钱用水洗净后，可以做多种食物，像做菜团子，蒸成榆钱窝窝头，或把榆钱和少量玉米面掺和一下，做成饼子。再就是将榆钱洗净后，加入适量的盐搅拌均匀，再撒入豆面或黄面，放入大锅蒸熟，我们叫它蒸菜，因蒸菜不用太多的面，而且可以吃饱肚子，所以这春天的榆钱真是大自然的恩赐。

用榆钱蒸出来的蒸菜松软可口，还飘着一股榆钱的清香，如果加入蒜汁或淋入香油，那就更加美味了。

过去生活困难时，人们天天盼望着春天早早到来，这样就能捋榆钱吃了。

仅仅几十年，随着改革开放，我国逐渐走向富强。现在人民群众的生活有了翻天覆地的变化，大家富裕了，早已不再为食物发愁。有时，偶尔捋榆钱，只是为了尝个鲜，增加膳食营养……