宋瑞芳

小年过后就大年，小年包饺子，大年也包饺子。如此的仪式感，无非让自己怀有一颗年味的心。

我爱一切旧的东西，旧的老朋友，旧的时代，旧的习惯。这是梁实秋在一篇作品《旧》的开篇语。

是的，谁不怀旧，怀旧是一种情怀，更是对历史的一种传承。尤其是年节日，人们往往用这种形式把日子过好。

包饺子，自然而然成了过节乃及招待宾朋的重要礼节。一盘饺子浓缩一片情意。

反正我是逢节日，很认真对待。无论大小节日，过的不是节，更多是情味在里面。有时做了未必吃多少，少吃就少做，把自己融入节日里融入日子里就行。

居家过日子，我不赞成冷锅冷灶。我喜欢烟火味儿。记得儿时，傍晚时分，日薄西山，余晖撒落村庄，家家户户，炊烟袅袅。水岸上的人家，鸡鸣狗吠，长辈们吆喝，呼唤孩子回家吃饭的声音此起彼伏。

要是赶上过年，更是鞭炮齐鸣，各种味道的饭香飘出小村外。那时候，我还天真地认为，山上住着神仙。还想，神仙会不会饿，会不会下山，偷吃我们家的饺子。

那时，过年包饺子，是一件非常隆重的事。馅是非常单纯的，娘从地窖里扒拉出白菜萝卜入馅，猪大油炼出来的肉渣渣切碎当肉使，一样好吃到流口水。

现在，四季蔬菜，样样齐全，韭菜、茴香，只要想得到，能入馅的蔬菜很多，任意挑选搭配。不过，白菜萝卜依然是首选。时令菜味道足，韭菜猪肉馅好吃是好吃，总不如春韭菜出味道。蔬菜，一样见证着日子蒸蒸日上。

如今人到中年，一岁年龄一岁心。无论年龄如何变，心却依然如故。对各种节日认真对待，穷得时候，为吃，过节能吃好的。

时下，不愁吃喝了，吃饺子，做美食过节，要的是情怀，年味的心气。

我也学着娘的样子，提前把肉切成小丁，葱姜，五香粉，酱油盐巴腌制。那时，娘把煨好的肉馅挂在天井小院的枣树上。如今，我也不放冰箱里，搁到窗户外挂着，一般一天的功夫就能完全入味了，再配上菜馅。白菜腌制去水分，剁细，攥水，与肉搅拌均匀。然后，和面，擀皮包饺子。年的寓意在一锅饺子里沸腾着。想想，就觉得幸福温暖。