会议的时间短了，会后的宴请取消了，年会的规格降低了……1月31日，记者在采访中了解到，不少餐饮企业表示，目前一些商务宴请和年会餐的预订量开始减少。我市不少餐饮企业的半价菜已经出炉、高档菜不再上桌，同时，顾客在就餐时注重“光盘”效果。

企业年会58桌减到50桌

1月31日，记者采访中了解到，自从“厉行节约反对浪费”活动开展以来，已有不少企业主动降低了年会订餐标准。“像某企业，本来2月初在我们酒店预订了58桌年会宴，自从号召大家‘厉行节约反对浪费’之后，企业的负责人主动和我们酒店联系，要求将58桌宴席降到50桌，另外8桌的人安排到50桌之内，为的是减少浪费。”微排酒店一位工作人员称，企业的这种做法表示了他们对“光盘行动”的全力支持。
据该工作人员介绍，目前他们的自助餐饮区也已经提示顾客适量取餐，大多数就餐者能够做到不浪费。对于点餐的顾客，酒店对主动打包的就餐者赠送一些小礼物之类的东西给予奖励。

酒店推出半价饭菜

    “中国人的习惯就是怕客人吃不饱，所以每份菜的菜量都不小，但其实看到顾客吃不了剩下许多，我们也挺心疼的。现在好了，为了厉行节约，我们不仅出了半份饭菜，就连价格也直接减半。”在采访中，凤冠假日酒店的一位工作人员称，他们已经推出了半价饭菜。“例如一盘58元的菜，如果我们看到就餐的顾客不多，会主动提示其点半份菜，当然价格也相应减到29元。同样，38元的菜品也是一样。”该工作人员称，如此一来，既不浪费饭菜，顾客也节省了资金，一举两得。
同时，为了厉行节约，酒店还取消了标准餐，任由顾客随意点菜。“以前三四个顾客就餐的话，我们只提供标准餐，不允许顾客单独点餐。现在已取消了标准餐的规定，由顾客根据实际情况点餐，人少就可以少点一些。”工作人员称，这些举措受到顾客的欢迎。

鲍鱼等高档菜基本不上桌

在采访中记者了解到，目前，各餐饮企业的大众菜比较火爆，预订鱼翅、鲍鱼等高档食材菜肴的消费者少了，大部分酒店表示，这些菜不上桌了。富豪康博的一位工作人员告诉记者，目前个人消费者预订一两桌的顾客比较多，年前几乎没有空位。酒店虽然没有接到退订的顾客，但最明显的特征是，大众菜品的消费所占比重很大，比如“选的菜不贵”。“酒店点餐已经不再有最低消费标准，同时为了节约，像海参、鲍鱼之类的高档菜，我们已经取消了。还有顾客就餐结束时，我们会主动提醒其打包。”该工作人员称，“光盘行动”的影响很快，顾客对此也非常认可。