□本报记者唐志梅本报通讯员杜秋乐

春节假期，亲朋好友欢聚一堂，团聚宴饮不可或缺。如今，菜品琳琅满目，人们在享受美食的同时，也更加注重健康饮食。如何在品尝传统年味的同时确保饮食健康？宁津县人民医院临床营养科副主任医师赵维元从饮食结构、饮食习惯等方面，为广大市民提供实用建议。

健康饮食倡导营养均衡，赵维元建议，市民可将所准备的食材分为三大类。

第一类是纯肉类菜肴，也就是传统硬菜。为避免摄入过多的油脂、盐、糖，烹饪时宜多用蒸、煮、炖等烹调方式，减少油炸、煎炒。

第二类是荤素搭配的菜肴，这里的荤不局限于肉类，还包含各种水产品。为保证营养均衡，选择肉类时应尽量多样化，可选禽、畜、鱼、虾等。搭配一些新鲜蔬菜，尤其是时令食材，以及菌类等素食，可以增加菜品营养的丰富性。

第三类是平衡菜，旨在平衡第一类菜肴带来的高脂肪。这类菜品通常以纯素为主，如大拌菜，将各种蔬菜和水果混合。青菜的烹饪方式也应尽量清淡，如清炒、白灼、凉拌、蒸或水油焖，减少油脂的使用，同时保持食物的鲜嫩口感。这三类菜品可各占三分之一，有助于营养均衡。

饮食习惯方面，赵维元建议，每餐保持七八分饱；尽量保持规律的用餐时间；喜欢吃腌制食品和腊味的人，也要适量食用；减少零食的摄入。

赵维元特别提醒，服用头孢类抗生素的市民，在服药期间应避免饮酒。他还提倡在饭前或饭中适量食用水果。