□程先利

徒骇河的水在禹城地界淌了数千年，浪头拍着堤岸，卷着五谷的香，也卷着一缕穿越时空的醪酒醇香。这方土地，因大禹治水刻下千古印记，也因仪狄造酒成了中国酿酒业的源头之一。黄河北岸的风，吹过禹息故城的残垣，掠过仪醪楼的虚影，把一杯酒的故事，从龙山文化的陶片里，从泛黄的史料中，吹到了今朝。

禹城的老人们，坐在槐树下摇着蒲扇，总爱讲起仪狄造酒的故事，仪醪楼也成为他们的谈资。这座楼，一半是纪念仪狄，纪念他造出了这世间佳酿；一半是警醒世人，警醒当权者，也警醒普通百姓，饮酒需有度，做事需有节，莫要因贪图享乐，忘了初心，误了大事。

禹息故城，本是大禹治水时所建的城池，城南三十里的地界，《禹城县志》里，清清楚楚记着这方土地的由来。而仪醪楼，就建在禹息故城的中央，高出城中所有的民居，站在楼上，能一眼望到滔滔黄河，望到禹城的阡陌纵横。蔡治顺在《禹城同乡通讯录·禹城县沿革摘述》里，也记下了这座楼，记下了仪狄造酒，大禹疏仪狄的故事。这座楼，成了禹城的标志，也成了禹城酒文化的起点。

千百年的时光，像黄河的水，滚滚东流，仪醪楼几经兴废，却始终是禹城人心中的一个符号。那缕醪酒的醇香，也从未消散，在禹城的街巷里，在百姓的杯盏间，代代相传。酿酒的手艺，在时光里不断改进，从最初的醪酒，到后来的白酒、黄酒，酒的品类越来越多，工艺越来越精，但不变的，是禹城人对酿酒的诚心，对品质的坚守，还有对仪狄造酒，大禹禁酒的那份敬畏。

如今的禹城，有一座仪醪楼酒业有限公司，就建在禹城的土地上，守着禹城的酒文化根脉。酒厂的工人，守着古法工艺，也融入了现代标准，从粮食的甄选，到酒曲的制作，从发酵的把控，到蒸馏的火候，再到陈酿的时光，每一个环节，都不敢有半点马虎。酒厂的影壁墙上，刻着唐朝诗人罗隐的诗句：“愧对前贤贪旨酒，不辞醉倒仪醪楼。”这两句诗，道尽了禹城酒文化的内涵。这杯酒，喝的是味道，品的是历史，悟的是人生。

在禹城，酒早已融入百姓的生活。有客从远方来，摆上一桌酒菜，倒上一杯仪醪楼酒，拉近了距离，暖了人心；良辰佳节，家人团聚，杯盏交错，酒香绕着亲情，日子过得有滋有味；遇到烦心事，喝上一杯酒，解解愁，散散心，酒醒之后，依旧笑着面对生活；春风得意时，饮上一杯酒，抒豪情，展壮志，酒劲里，是对未来的期许。一杯仪醪楼酒，从仪狄的陶瓮里，走到今天的杯盏间，走了四千多年。这杯酒，酿的是禹城的水土，酿的是千年的历史，酿的是百姓的生活。禹城的酿酒文化，也从仪狄造酒开始，一步步走过来，深深扎根在这方土地上，枝繁叶茂。

禹息故城的残垣，还在诉说着大禹治水的故事；龙山文化的陶片，还在见证着酿酒技艺的起源；而禹城的酒，还在一杯杯酿着，一杯杯喝着，把故事讲下去，把文化传下去。徒骇河的水还在淌，黄河的浪还在拍，禹城的风里，依旧飘着醪酒的醇香。这缕香，穿越千年，从未消散，因为它扎在禹城的水土里，扎在禹城人的心里，扎在中国酒文化的根脉里。