□宫玉河

“西瓜，李时珍曰：‘契丹破回纥，始得此种。’胡峤《陷虏记》：‘峤征回纥，得此种归。’《学圃杂疏》：‘金主征西域得之’。皆瓜以西名之确证也。恩县瓜有名于京城，在清为贡品，即指西瓜而言。故邑人种西瓜者较他处为最多，尤以沙地出者为最甘美。今有种哈密瓜者，仍名哈密，以其种原出新疆之哈密，亦名枕头瓜，为其中之最良，多生于沙地焉。”

以上是1942年铅印本《重修恩县志·实业志》卷之六所记载的内容。此处的胡峤，堪称西瓜入史第一人。胡峤，安徽绩溪华阳镇人，做过五代后晋的郃阳令（今陕西境内），后晋被契丹所灭后，会同十年（947），他进入契丹宣武军节度使萧翰帐下为掌书记，颇受赏识。不料萧翰妻子出于争妒，竟出昏招儿向官家告萧翰谋反，萧被杀，胡峤无所傍依，流落契丹多地。幸运的是，7年后胡峤逃归北宋，遂写了一部《陷虏记》,记录了在契丹的见闻。“西瓜”一词即出于《陷虏记》。他写道：“自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜。明日东行……遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”

经考证，早在明成化年间（1465－1487）恩县即开始栽培西瓜，距今已有500多年历史。作为贡品的恩县西瓜，其品种为“三白西瓜”——皮如玉、瓤如脂、籽如珠，因而冠名“三白”。汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不懈，味不变。

古医书记载：三白瓜瓤亦称“白虎汤”，能除暑热,治血痢,解酒毒，治口疮；其皮曰“翠衣”,亦有生津解烦之奇效；其籽甘寒,清肺润肠，补中宜人，主治肠痛。据资料记载,此品种不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质,更含有丰富的氨基酸。

恩县，明初置县，1956年撤销，其所辖区域划归平原、夏津和武城三县。当年的恩县西瓜，主要种植区域在现今武城县境内。

武城属黄河冲积平原，大运河贯境60多公里,河滩面积大,沙土地多,非常适宜种植“沙瓤西瓜”，所以武城县的西瓜多产于运河沿线。

在多年种瓜过程中，瓜农们不断探索新种植技术，例如，用一种俗称“油酱”的棉籽油油渣作为底肥，西瓜成熟后,放在案板上略做转动或挤压,能听见轻微的“沙沙”声。西瓜属于多汁瓜果，喜水，但水分又不宜过，不然的话不仅不甜，还会爆裂。武城县属半干旱地区，日照时间长。在西瓜生长季节，一面接受烈日暴晒，一面接受甘甜的运河水滋润。优越的种植条件,使得西瓜顺利生长。再加上较大的昼夜温差,有利于西瓜的糖分保留。于是，就有了“德州的西瓜武城的秧，德州的扒鸡禹城的汤”的谚语。还有“郭庄的煊饼,德州的鸡,武城的西瓜甜如蜜”的民谣。