近期，全国许多地区都进入了“速冻模式”，极速降温让大家忍不住想吃火锅暖身。但也有不少处于减重期的朋友，一边想在天冷时享用一顿热气腾腾的火锅，一边却担心吃火锅让自己的体重增加，减重的努力前功尽弃。

确实，火锅中的高热量和脂肪往往是人们减重的障碍，但我们是否有办法在享受火锅的同时避免发胖呢？“其实只要方法正确，减重期吃火锅也是可以的。”来自绿瘦的营养顾问就此为我们解答疑问。

平时吃火锅会变胖的原因

绿瘦营养顾问表示：“首先我们要了解到，火锅的营养价值和热量主要取决于其中的食材和调料。常见的火锅食材包括各种肉类、海鲜、豆制品和蔬菜。而高热量的部分主要来自于肥肉、油脂丰富的食材和调料。”

我们平时吃火锅时容易发胖，主要是以下几点原因：

1、过多的油脂：许多火锅底料含有较高的油脂，且在食用时往往会额外添加油脂（如油碟等调料），这些都会导致热量摄入过多。

2.、高热量食材：如肥牛、羊肉卷等肉类以及油炸豆腐、丸子等加工食品，这些都是高热量的食材。

3、过度饮食：火锅的社交性质容易导致在聚餐时不自觉地过度进食。

如何吃火锅不发胖？

基于这个问题，绿瘦营养顾问表示：“吃火锅时，我们注意以下四点，避免进食后的体重上升。”

“第一，选择清淡的火锅底料。选火锅底料时，我们应去掉牛油、骨汤锅底都，选择清汤或菌汤作为火锅底料，也可以自制清汤锅底，选用番茄、葱、姜、蒜等进行调味，切忌在锅底中放入油类调味料。”

“第二，优先选择低热量食材。肉食应尽量选用纯瘦肉，比如虾、鸡胸肉、里脊肉、瘦牛肉、瘦羊肉。多吃素菜如白菜、菠菜、菌菇等，不超过250克的根茎类蔬菜(如土豆、莲藕)，习惯先吃菜后吃肉。

“第三，控制食物的分量。我们在进食前应先规划好吃的食材和分量，避免无意识地过量进食。”

“第四，少用或不用调料。火锅的蘸料往往是隐藏的热量来源。选择简单的调料，如酱油、醋，避免使用高热量的调料，如芝麻酱、花生酱和油碟等。”

享受完美味的火锅之后，仍有些事项也需要保持注意。可以适量增加运动，如步行、慢跑或游泳，可以帮助我们消耗额外的热量。此外，保持摄入充足的水分，也有助于促进新陈代谢。这样我们才能在吃火锅御寒的同时，不被体重增加所困扰。

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