德州新闻网讯 记者胥爱珍

在9月5日举行的2024中-罗枣产业高质量发展交流会上，河北农业大学园艺学院研究员赵智慧围绕枣的营养与精深加工进行了深入阐述，提出将大食物观融入枣的精深加工的产业发展方向。

赵智慧说，富含多种维生素、矿物质以及功能性糖类的枣，被誉为“能量果”，枣富含的营养价值决定了它在精深加工中的无限可能。目前，全球约有48个国家种植枣树，越来越多的外国人开始认识和了解枣的功能。与国内市场相比，国外市场上以枣为基料的保健品和加工品尚属空白，这为我国枣产业走向世界提供了广阔的空间和机遇。

赵智慧认为，在中央一号文件多次提出的大食物观指引下，我国枣的精深加工方式不断丰富，焕发出新的活力。当前，已经成功开发出速溶枣粉、枣麦复合粉、枣环核苷酸糖浆、枣发酵饮料等新产品，不仅丰富了枣的食用方式，还提高了其附加值和市场竞争力。未来，枣产业要更高质量发展，必须探索传统与现代的融合之路。一方面，深入挖掘枣的营养价值和功能成分，开发更多符合现代人健康需求的产品；另一方面，加强品牌建设和市场推广，提高我国枣产品的国际知名度和竞争力。同时，推动一二三产业的融合发展，构建多元化食物供给体系，为实现乡村振兴和农业现代化贡献力量。