市级非遗雁赐椿龙香椿制作技艺传承人刘敏————匠心守一树香飘四季

刘敏直播带货

教女儿炒制香椿茶

□本报记者曹清本报通讯员孟娟

入伏的鲁西北，热浪翻滚。走进宁津县杜集镇闫庄村，德州椿龙农业发展有限公司的加工车间里，工人们正忙得热火朝天，灌装、贴标、装箱，一瓶瓶“雁赐椿龙”香椿酱通过快递发往全国各地。总经理刘敏擦了把汗，指着满墙的荣誉牌匾说：“春天摘的香椿芽，够我们忙活一整年。”

今年45岁的刘敏，用14年时间，把家乡零散种植的香椿做成了一个年产值超百万元的产业链，把春季仅15天的采摘期，拉长到了全年365天。

刘家与香椿的缘分，始于第一代传承人刘奇峰。那时采摘期短，刘奇峰琢磨着把香椿加工成酱和面，在家门口开了“刘记香椿坊”。传到第四代刘书华时，手艺已经炉火纯青。刘敏从小闻着香椿的味道长大，“爬到树上摘椿芽，那股香味一辈子都忘不了”。2012年，电商蓬勃兴起，在天津打工的刘敏敏锐地嗅到了商机，毅然辞职返乡，在贴吧发帖、开淘宝店，第一年就卖出了50万株香椿树苗。2016年成立合作社，2017年注册公司，把“雁赐椿龙”这个源自西汉的御赐名号注册成了商标。

“雁赐椿龙”的典故可以追溯到西汉。东方朔回家探亲，将家乡的香椿献给汉武帝，汉武帝品尝后龙颜大悦，御赐“宴赐椿龙”。后来民间以“雁”代“宴”，寓意志向高远，遂成“雁赐椿龙”。这段历史，如今被刘敏写在了每一款产品的包装上。

光有故事不够，还得有真功夫。香椿酱制作经过选料、冲洗、护色、晾干等28道工序，每一瓶都要高温杀菌；香椿茶经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、复炒、提香、烘干8道工序纯手工炒制，茶汤呈琥珀色，回甘持久；香椿香用百年香椿木手工制作，可宁神静气；香椿木家具全部榫卯结构，不用一滴胶水、不打一颗钉子。芽做酱，叶做茶，枝做香，木做家具——香椿树浑身上下都是宝。

如今，椿龙农业的种植规模达到600亩，年销售香椿酱10万瓶以上，销售额超百万元。产品通过抖音、快手、视频号、小红书等平台销往全国，甚至出口至日本、英国。2023年，雁赐椿龙香椿制作技艺列入市级非遗名录。

光自己富不行，刘敏开始琢磨怎么带着乡亲们一起干。他开展“粮菜间作”，在玉米、小麦田埂套种香椿，每亩地年增收1300元到1500元。合作社吸纳了周边3个村庄的农户，最忙时用工300多人。他还带着12名村民做直播，年收益21万多元。“香椿振兴直播间”全网粉丝近20万，他个人被评为齐鲁乡村之星、德州市乡村好青年、市级非遗代表性传承人等。

刘敏还在闫庄村建起了占地300平方米的香椿文化展览馆，里面摆着祖辈用过的炒锅、竹筛、木杵，也展示着新开发的香椿酱、香椿茶、香椿香。他说：“非遗不是老古董，得活起来。”他申请了发明专利，注册了“椿香秋月”“香椿树下”等商标，还认证了著作版权，就是为了让这门手艺有根、有魂、有未来。

采访结束时，车间里的发货单又厚了一叠。刘敏拿起一瓶刚封装好的香椿酱，对着阳光看了看，“春天摘的椿芽，现在吃正好。非遗也一样，只要有人做，就永远是活的。”