在功能糖领域，阿洛酮糖的制备技术曾是一面难以逾越的高墙，长期被国外企业垄断。当山东百龙创园生物科技股份有限公司决定攻克这一“卡脖子”难题时，技术主任杜倩主动请缨，带领团队踏上了攻关之路。

结晶是阿洛酮糖量产的核心难关。在实验阶段，杜倩和团队连续5个月昼夜奋战，反复调试每一组工艺参数。无论深夜还是凌晨，只要实验出现异常，她总会第一时间赶到实验室分析调整。2019年，攻关进入产业化试车关键期。时值7月酷暑，车间温度如同烤箱。作为国内首次工业化尝试，杜倩深知责任重大，她坚守一线，紧盯晶体形状和尺寸的细微变化，对每个参数逐一校对。

最紧张的7天里，她寸步不离设备，根据晶体生长状态实时调整方案。最终，生产线上成功产出晶体饱满、粒度均匀的合格产品，纯度达99.5%以上，打破了国外技术垄断。此后，她持续推动技术迭代，研发的第三代固定化酶技术使原料转化率再提升15%。

杜倩和团队用8年时间走完了国外企业20年的路，不仅助力公司成为国内首家实现阿洛酮糖工业化生产的企业，更让中国在功能糖领域拥有了自主话语权。