□相子瑞

近日，中国烹饪协会宣布全面撤销历年颁发的“烹饪大师”“名师”等称号，各类“美食之乡”“美食之都”的地方授牌同步废止。这不仅是一次清理整顿，更是对荣誉评价体系的纠偏。

这些公告的出台有明确政策依据，直接指向的是8月1日起施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。该办法由民政部和中央社会工作部联合发布，核心精神相当明确：社会组织不能随意发奖、挂牌、命名，更不应把“评比表彰”变成一门生意。

曾几何时，“烹饪大师”是对深耕厨业、坚守匠心、传承菜系文脉的顶尖匠人的至高褒奖，是精湛厨艺与市场口碑的双重权威背书。然而，随着行业各类评比活动无序泛滥，这块金字招牌逐渐变了味。各类评比门槛越降越低，商业味越来越浓，缴费参评、人情发证已成潜规则。门槛失守之下，市场出现“大师遍地走、牌匾随处挂”的乱象。这不仅误导消费者，也严重损害了餐饮行业的整体公信力。

中烹协此次清理，简单来说，就是对过去“戴帽子、挂牌子、穿袍子”的做法按下了暂停键，使餐饮行业衡量标准从“看头衔”回归到“看本事”。对餐饮从业者而言，不必再耗费精力追逐各类注水证书、虚浮头衔，得以沉下心打磨手艺，把菜品做好，把味道做精，食客的口碑才是最长久的金字招牌。对行业协会而言，这是一次关键的职能校准与理念纠偏：评比表彰的初心是树立标杆、激励先进、引领行业提质升级，而非借机牟利、制造乱象、消耗行业信誉，最终损害全体从业者的共同利益。对消费者而言，也能摆脱“头衔滤镜”，不再为商家的虚名营销溢价买单，纯粹以舌尖体验评判菜品好坏，让用心做菜的优质餐饮真正脱颖而出。

清理存量虚名只是治标，重塑行业风气、重建评价体系才是治本之策。当各类官方虚衔全面退场，消费者如何精准甄别优质餐馆、放心就餐，成为大众普遍关心的问题，也成为餐饮行业转型升级、重塑行业生态的核心考题。虚名彻底退场后，市场亟需建立一套更真实、更透明、更接地气的多元评判体系，推动行业评价从“头衔为王”彻底转向“实力为王、品质为王”。

唯虚名散去，方能见真章。当“大师”称号不再被滥用，当每一份荣誉都经得起专业审视和时间检验，我们的行业生态才会更加清朗，工匠精神才能在静水流深中生生不息。（来源：德水观澜）