□叶桂军

如果说广袤田野是保障粮食安全的“有形良田”，那么全社会全链条的节粮减损，就是潜力巨大、价值无限的“无形良田”。筑牢粮食安全底线，既要深耕田间地头的“增产田”，更要耕好餐桌内外的“节约田”。

粮食损耗贯穿生产、储运、加工、消费全链条，消费端浪费更是最易被忽视的粮食“隐形流失”。数据显示，我国粮食在消费环节的浪费体量巨大，不仅存在于机关食堂、校园餐桌、餐饮门店、家庭饭桌，也出现在一些婚丧嫁娶、红白喜事的待客宴席之中。部分地区大操大办、铺张攀比、宴席过量备餐、剩菜大量丢弃的陋习，造成了大量的粮食浪费，日积月累损耗惊人。不同于田间天灾、储运损耗的客观限制，餐桌浪费尤其是宴席浪费，是完全可以通过人为管控、习惯养成、制度约束彻底压降的“人为损耗”。可以说，耕地数量决定粮食产能上限，全民节约决定粮食保供存量下限，守住餐桌节约关口、整治宴席铺张陋习，是低成本、高效率的途径之一。

节粮减损从来不是小事小节，而是守护大国粮仓的必要举措。单点的节约微不足道，但全域的坚守足以筑牢粮食安全的坚固屏障。机关食堂作为公共餐饮示范窗口，应树立公共标杆、引领社会风尚，承担起责任担当；校园餐桌是涵养文明素养的主阵地，常态化推行光盘行动、开展食育教育，让青少年从小树立惜粮、爱粮、节粮意识，让节约粮食成为代代传承的生活习惯和文明自觉；婚丧嫁娶待客宴席是乡村节粮减损的关键突破口，依托村规民约、红白理事会规范宴席标准，倡导简办、适量备餐、杜绝铺张，破除攀比浪费的陈规陋习；社会餐饮和家庭餐桌作为粮食消费主场景，应当主动践行按需点餐、剩菜打包、科学膳食理念，汇聚成全社会节粮护粮的合力。

粮食安全没有旁观者，节粮减损没有终点站。保障粮食安全，既要向土地要产量、向科技要增量，更要向节约要存量、向风气要质量。我们要构建生产端稳产、流通端减损、消费端节流的全链条粮食安全体系，让每一粒粮食都物尽其用、每一寸“无形良田”都深耕细作，让厉行节约成为社会新风，稳稳托举大国粮仓、守护万家安宁。（来源：德水观澜）