□吴蓓蓓

每年3·15晚会，都是一次对市场乱象的集中亮剑，更是一场对消费者权益的郑重守护。今年曝光的川渝多家企业非法加工“漂白鸡爪”乱象，令人触目惊心：肮脏的生产车间、随意堆放的原料、违规使用的工业级双氧水，不仅击穿了食品安全底线，更践踏了法律尊严与消费者信任。

此次曝光的“漂白鸡爪”黑幕，恶劣程度远超公众想象。据央视调查，蜀福香、曾巧食品等企业为追求卖相，公然使用浓度高达35%的工业级双氧水浸泡鸡爪，而该物质已被法规明令禁止用于食品加工。更令人作呕的是其生产环境：污水横流、鸡爪随地堆放，甚至被踩踏后仍捡回加工，部分工人无健康证上岗。有从业者直言“自己不吃”，足见其危害之深。这种“专坑他人”的行径，彻底践踏了食品安全底线，是对消费者生命健康的公然漠视。

双氧水的危害远不止于“美化卖相”。工业级双氧水作为强氧化剂，不仅会灼伤黏膜、引发急性中毒，长期摄入更可能导致肝肾功能损伤，甚至存在致癌、致畸风险，其重金属残留亦会在体内累积，造成不可逆伤害。更值得警惕的是，这一乱象已形成黑色产业链——金山制药、亿丰电子新材料等企业违规销售无标签双氧水，通过换标规避监管，让有毒化学品堂而皇之流入食品加工环节，形成“生产—供应—销售”的完整闭环，暴露出监管的深层漏洞。

乱象屡禁不止，根源在于多重环节失守。部分企业利欲熏心、心存侥幸，将利润置于安全之上；日常监管存在短板，对生产与化学品流通环节的巡查不够严密；行业诚信意识淡薄，盲目追求低成本高收益；部分消费者对“颜值过高”食品缺乏警惕，也在客观上助长了违规行为。

食品安全关乎千家万户。此次曝光后，市场监管部门迅速行动，查封涉案产品、查处违规企业，彰显守护食品安全的决心。但治理不能止于“曝光即查处”，必须标本兼治，斩断黑色链条。

守护舌尖安全，需多方合力、久久为功。监管部门构建全链条追溯体系，对违规企业严惩并落实“处罚到人”，实施行业禁入和信用惩戒；食品企业要坚守底线，将安全贯穿生产全过程；上游化学品企业须规范经营，杜绝违规销售；消费者也应提升意识，不盲目追求卖相，发现问题及时举报，形成全民监督氛围。

3·15的意义，不止于曝光与查处，更在于唤醒责任、凝聚共识。“漂白鸡爪”警示我们：食品安全没有旁观者。唯有企业守底线、监管严执法、社会共监督，才能铲除乱象土壤，让“舌尖安全”落地生根。（来源：德水观澜）