前不久，“2024味到京城美食节”在北京开幕，“鲁食荟”携手200余种山东特色美食好品集中亮相。从章丘黄家烤肉到德州扒鸡再到周村烧饼，琳琅满目的特色美食勾起了食客的舌尖记忆。鲁菜进京系列活动吸引着大批美食爱好者开启“味蕾游”，沉浸式体验齐鲁大地美食的文化魅力。

山东饮食文化源远流长，每一道菜品从选材到烹饪皆以匠心，原汁原味呈现千姿百态的舌尖风味，纵然是作为零食的网红小吃也有万千滋味。近年来，山东文旅大力推广齐鲁美食文化，精心打造美食街区，积极发布美食宝藏攻略，制作“山东吃货地图”分享美食体验。因“食”而动的“味蕾之旅”已成为赋能文旅发展的强劲动力。

寻地方特色美食，寻的不只是一场味觉盛宴，更是一场文化大餐。济南的灵魂把子肉，流淌在老济南人血液里的美味，一口浓香令人回味无穷；德州扒鸡，脱骨熬出来的老味道，满口留香；山东人对糖醋鲤鱼钟情的背后，诉说着对生活的热爱......一道道美食散发着浓浓的文化味，让人沉醉其中，回味无穷，“老字号”的推陈出新既丰富了游客的旅行体验，也为地方文旅增添了新魅力。

那些让人无法拒绝的美味，为文旅发展提供了新机遇。美食承载着一个地方的文化记忆，极致的味蕾享受让游客回味无穷，美食经济领跑旅游新赛道，让文旅市场热力十足。正如因烧烤而火遍全国的淄博，“赶烤”大军蜂拥而至，烤不完的肉串让淄博火速出圈，成为顶流。像这种因美食走红带火文旅的案例数不胜数，各地要做好餐饮美食与文旅的协同联动、双向赋能，以特色吸引游客，靠服务打动游客，讲好美食故事，做强文化宣介，让更多人了解特色美食，带活地方文旅。

“味蕾游”的悄然兴起，释放了餐饮消费的巨大潜力。各地美食资源丰富，近年来，围绕美食文化推出的美食文旅宣传节目层出不穷，美食餐饮行业的新场景、新理念吸引着众多游客前来体验。比如，央视推出的美食类节目《三餐四季》，全景式探寻济南美味，节目播出后，大批游客慕名而来，打卡济南把子肉、济南馒头、黄焖鸡、油旋甜沫等特色美食，沉浸式感受中国鲁菜美食之都济南的魅力。各地要突出地域特色，打造各美其美的美食文化活动，一方面展示美食的文化魅力，另一方面提升城市的吸引力和影响力，拉动各行业向好而行和高质量发展。相信在不久的将来，山东美食的花样上新定会让旅行更加甜蜜，文化走向远方。

（作者单位：庆云县中丁乡人民政府）