朱三英

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”看到新上市的萝卜，我不由就想起了母亲的萝卜菜。

小时候，我们家姊妹众多，一家老小的吃饭成了母亲的心事。到了种萝卜的季节，她就把屋前屋后的空地都刨刨，撒上萝卜籽。一场小雨过后，萝卜苗很快就破土而出，没过几天，就成了绿油油的一片。

萝卜在农村不是稀罕物，母亲凭着一双巧手，愣是把萝卜做出了花样。新鲜的萝卜或炒或拌那都是家常的做法，母亲善于创新。大米不够吃，母亲用一半米做成干饭，一半做成稀粥，这样匀着吃省粮食。干力气活吃稀饭不顶饥，母亲就把萝卜切成米粒大小的丁，和米饭搅在一块蒸，蒸出来的米饭分不清哪是米饭，哪是萝卜，还有一种特殊的香味，我们叫它“萝卜饭”。

艰难的日子见不到肉腥，哥哥们会到小河塘捕鱼，有时捕回来的小鱼有限，母亲就把萝卜切成细丝和小鱼一块煎炒，然后加开水清炖，做成一锅分量足、味道鲜的萝卜鱼汤。尤其是冬天，吃不完的萝卜鱼汤成了鱼冻，吃到嘴里鲜爽极了，真是难得的美味。

新鲜的萝卜不易保存，母亲把它们洗净之后，切成萝卜条，在太阳地里晾晒，等萝卜条表面的水分晾干后，放少许盐、糖、香料，一起揉搓，挤压出多余的水分后装坛密封，一个星期之后，一坛酸脆爽口的腌萝卜就可以直接上桌了。新鲜的萝卜缨母亲也不会浪费，把它们放进大缸里，加入水和食盐，再用大石板压在上面，腌制好的萝卜缨我们称它“酸菜”。

母亲是个热心肠，每每腌制好的萝卜菜，她都要送给左邻右舍尝尝，邻居们都夸母亲手艺好，她们说这么好吃的萝卜为什么不拿出去卖呢？一语惊醒梦中人，母亲真的把她的萝卜腌菜摆到了街上，就这样，母亲的萝卜菜在街上出了名……

朴实无华的萝卜让我们家走出了困境，母亲的萝卜经也让我们懂得了勤劳的可贵。万物萧条的冬季，母亲的萝卜腌菜温暖了整个冬天。