德州新闻网讯 记者唐志梅 通讯员季冬

5月20日是第36个中国学生营养日。对于学生餐，营养搭配有哪些误区？如何做到合理膳食？记者采访了德州市妇幼保健院儿童保健科主任胡书新。

“生活水平提高了，学生群体却出现了营养不良和营养过剩两个极端。”胡书新结合临床，分析了几个饮食上的主要原因：精制谷物多，粗粮薯类少；蔬菜摄入严重不足；奶豆类摄入不达标，大鱼大肉超限；烹调油过量或单一；饮水量不足或用饮料替代水。

儿童青少年正处于快速生长发育期，每日营养供给需兼顾能量支撑与营养素密度。胡书新提醒，三餐分配应遵循“早餐吃足、午餐吃饱、晚餐适量”原则，早餐需包含主食、优质蛋白、果蔬及乳制品，如一碗杂粮粥搭配鸡蛋、牛奶和苹果片，能在唤醒身体的同时提供持续能量。午餐可增加鱼禽肉等动物性食物和深色蔬菜，晚餐则以清淡易消化为主，如豆腐、绿叶菜搭配适量杂粮饭。值得注意的是，维生素C和膳食纤维摄入不足是普遍短板，一颗猕猴桃或半盘凉拌菠菜就能有效补充。

对于偏爱甜饮料、油炸食品的青少年，胡书新建议用无糖酸奶混合新鲜莓果替代奶茶，用空气炸锅制作的少油鸡柳代替炸鸡，既能满足口感又减少糖油摄入。家长可带孩子参与食材采购与烹饪，培养对天然食物的兴趣，减少对深加工食品的依赖。

家庭饮食环境也会影响孩子的饮食习惯。父母应以身作则减少零食囤积，固定用餐时间，避免吃饭时看手机或电视。此外，运动后及时补充牛奶、坚果等优质蛋白和健康碳水，可促进肌肉修复与骨骼生长。若孩子出现体重增长过快或食欲持续低下，应及时就医进行个性化营养评估。