市民在德百超市选购鸡蛋。记者胡兵摄

□本报记者胡兵本报通讯员张卫

“鸡蛋每公斤10.4元，和前两个月比，价格涨了不少。”6月9日，市民刘娟在德百超市选购鸡蛋时表示，近期蛋价上涨给自家生活带来一定影响。从5月开始，德州市场鸡蛋价格连续五周大幅上涨，零售价格突破每公斤10元，创下今年价格新高。

鸡蛋为啥越卖越贵？价格上涨背后有哪些原因？记者走访了我市部分批发市场、连锁商超和养殖场户，一探究竟。

零售价突破每公斤10元

进入6月，鸡蛋涨价势头依旧不减，批发市场和零售门店价格同步上涨。德州黑马农产品批发市场是我市大型农副产品集散地，这里的鸡蛋价格涨幅十分明显。

“今年鸡蛋价格涨得厉害，涨幅远超预期。”黑马市场丰顺粮油店负责人纪德刚说，市场上常见的15公斤装鸡蛋箱，去年同期一箱售价在80至95元。今年4月起价格开始上涨，如今已涨到每箱152元，两个多月涨幅超60%，短期内价格还会小幅上涨。

批发带动零售一路走高。6月初，市区大部分超市鸡蛋零售价突破10元，价格在每公斤10.36至10.78元之间。对比春节后每公斤6.4元的平均价格，当前价格高出不少，市民生活支出明显增加。

“和往年相比，今年我们的进出货周期明显缩短，根本没有滞销的情况。”德百超市日配部采购经理杨洪香表示，进货成本持续走高，超市售价也同步上调。

多方因素推高蛋价

“近期鸡蛋价格走高，主要是市面上鸡蛋存货不多、供货量不足，再加上买货的人变多，几方面原因叠加造成的。”市农科院畜牧兽医研究所副所长王宏栋介绍，今年我市蛋鸡养殖规模减少，可采购需求又集中增加，供需不平衡，价格自然往上走。

从供货方面来说，从2025年上半年开始，鸡蛋价格一直走低，养鸡基本不赚钱甚至赔钱。受此影响，德州不少养殖场户都选择卖掉老母鸡，减少养殖数量。市场行情一直没有好转，养殖场户补栏意愿不高，购买鸡苗数量有限。

鸡苗从购入到母鸡开始产蛋，常规需要4至5个月的生长周期。去年底，养殖场户普遍少养鸡、卖老鸡，直接导致今年二季度新下蛋的母鸡数量不足，市场上鸡蛋供应量跟不上，库存偏少，这就为价格上涨埋下了伏笔。

再看市场需求，近期买鸡蛋的人明显增多。王宏栋分析，眼下正值农忙时节，农户日常用蛋量有所增加，再加上临近端午节，各大商超、食品加工厂都在提前备货，集中采购拉高了整体需求。

相关数据显示，6月第二周，省内鸡蛋批发市场成交量虽较去年同期略有下降，但环比有所回升，需求回暖叠加供应偏紧，进一步推动蛋价走高。

多措并举稳定市场供应

鸡蛋价格上涨，让养殖场户实现了盈利。“目前，产一公斤鸡蛋的养殖成本大概在6.8至7.2元。从去年2月至今年3月，蛋价长期处于低位，卖价还抵不上成本，养殖场户压力特别大。”德州和膳生态农业有限公司总经理周超介绍，从4月下旬开始，随着蛋价回升，养鸡终于开始盈利，规模大、管理规范的养殖场户收益更加稳定，整个行业的经营状况渐渐好转。

对于后续价格走势，王宏栋分析，目前，市场上鸡蛋依旧供货偏紧，端午节前受节日采购影响，蛋价可能还会小幅上涨。等到端午假期结束，市场正式进入传统淡季，买蛋需求会明显减少，蛋价大概率会逐步回落。

王宏栋建议广大养殖场户，多留意母鸡淘汰进度和鸡蛋销售情况，合理规划养殖计划，优先挑选优质鸡苗。同时精打细算，把控好饲料、水电等各项开支，及时卖掉不下蛋、产蛋少的老母鸡，保证正常收益。

为稳定鸡蛋价格，我市出台了多项举措，保障市场供应。依托本地养殖产业基础，各县市区推动养鸡场升级改造，优化养殖条件、提升产蛋效率与鸡蛋品质，助力养殖业平稳发展，全力保障市场蛋品供应稳定。