□谢汝平
与长豆、四季豆相比,我更喜欢扁豆。
每年春末夏初,人们精心播种长豆和四季豆,为它们在菜园里专门整一畦地,还要搭上架子,以便生长。出苗后,还要浇水、施肥、除虫。而扁豆的待遇就差了很多,没有人专门去播种,只是随意地在篱笆边、墙角、枯树旁埋上几粒种子,就再也不去管。不过这也好,虽然少了人们的管护,却多了一份自由,花儿想如何开就如何开,藤蔓想怎么伸展就怎么伸展,完全凭着自己的脾性自由发挥,这就让扁豆有了几分与生俱来的野性。
扁豆有白扁豆和紫扁豆,花色也有白有紫,都像纷飞的蝴蝶,让人产生怜爱,不会因颜色而厚此薄彼。白扁豆薄而长,看上去坚韧有力,像刀,未成熟时呈青色,藤蔓的力量似乎也更足些,往往一两棵就能长满半个院墙,给人一种战斗不止的男人形象。而紫扁豆就温柔许多,尤其那豆角,圆润饱满,肉感十足,有着迷人的曲线,更像丰腴的女性。紫扁豆的职责大概更多在于看家护院,因而藤蔓不会攀爬得离根太远,可能在它们看来,家中有老人有孩子需要照顾,这更重要些。扁豆幼时蛮可怜的。出芽后,大概不适应天气,长得很慢,很长时间还很矮、瘦巴巴的。无人浇水、施肥,一切都靠自力更生。有时鸡也来挨挨,狗也来挤挤,完全把它当成了野草。人们偶尔想起来望它们一眼,眼神跟好久以前没什么区别。但当你真正忘记它们的时候,当迎来夏日的时候,当它们喝饱雨水的时候,你会惊讶地发现它们早已长了一大片。当你准备欣赏扁豆开花的时候,它们很快长出豆角;当你采摘几个准备尝尝鲜的时候,它们已经果实累累,让你采不过来。这就是与世无争的扁豆,这就是从不自轻自贱的扁豆,这就是自由奔放的扁豆,让你不由得为之感叹。
最喜欢吃的扁豆,是斜着切成丝,然后跟辣椒一起爆炒,吃起来又辣又香。记得上高中时,学校伙食差,每次回家,都会带上一袋扁豆和辣椒,放学时自己动手,洗净切丝,用煤油炉爆炒,那味道真是赛过山珍海味。
在家乡,扁豆被称为茶豆角,我一直不知这个俗称的来历。记得中学时上地理课,老师指着地图上的台湾说,你们看,这形状多像一个茶豆角,然后悠悠地感叹,真希望这只茶豆角早日回归。这个带着浓浓乡音的生动比喻,让我终生难忘。