远古炊器的演变:越变越像现在的锅

编辑:徐佳毅 来源:德州新闻网 时间:2017-11-16 09:08 [打印] [ ] 论坛
关键词:远古炊器 像现在的锅 德州市博物馆
德州市博物馆“历史足迹”展厅中第一版块,首先向人们展示的是史前时期的文化。

禹城市邢寨汪遗址出土的灰陶鬲

商代的夹砂灰陶鬲

西周时期的釜


德州市博物馆“历史足迹”展厅中第一版块,首先向人们展示的是史前时期的文化。展柜中一件件石器、陶器,每一件每一处的精打细磨,无不体现着先民的聪明、智慧与勇敢。其中,远古炊器从三条腿的“灰陶鬲”,逐渐演变成比较像现在的锅的“釜”,经历了一个有趣的历程。


  几千年前的“锅”:三条“腿”的禹城灰陶鬲

几千年前,原始人类从流荡游牧的生活,改变成农耕定居生活。人类不但利用土地生养百谷、牲畜,也利用土地制作陶器。农业的产生与陶器的制作,都证明了人类对泥土特性的发现。陶器笨重且极易破碎,不适于在游荡生活中广泛使用,它的生产巩固了定居生活,帮助人们更好地从事农业生产。于是,这种文明的种子在中国几千年前的大地上遍地开花,仰韶文化、大汶口文化、马家窑文化、龙山文化,一个个璀璨的历史文明不断生根发芽。
灰陶鬲是非常有代表性的史前陶器,有三条胖胖的甚至有些萌萌的腿,展于德州市博物馆第一展厅的第一个通柜,浑朴厚重器形大,它就是几千年前龙山文化时期人们煮饭烧水用的“锅”。器形为大口,深腹,底部有三个袋状足,因其三足中空,形似口袋,并且连在一起,也被称为“连裆袋足鬲”。这种工艺既增大了容积,又扩大了受热面积,而且在使用时,可以直接支在地上,填柴引火,十分方便。它的器形与鼎相近,区别在鼎有实足,而鬲是袋形足。这件灰陶鬲是山东龙山文化的代表器物,出土于德州龙山文化时期的遗址——禹城市邢寨汪遗址。


从商代到西周:“腿”逐渐消失,越来越像锅

文物是反映某一历史时期人们生活状态的最好证据,各个历史时期人们所使用的器物也是在不断演变的。龙山文化时期的炊器最明显的特征就是有三足,而我们今天所用的锅是没有足的。那么,在中华文明进程发展中,锅的足又是何时消失的呢?仔细观察一下德州市博物馆先秦初育展区的另外两件炊器,我们就可以得出结论:一件是商代的夹砂灰陶鬲,一件是西周时期的釜。与龙山文化时期的灰陶鬲相比,它们的器形样子和大小有了很大的变化。
商代的夹砂灰陶鬲表面有粗绳纹,连裆袋足,但是足已经非常小,几乎可以忽略不计,器形与龙山文化时期炊器相比也小了很多,这样使用起来不会那么笨重;西周时期的釜,圆底而无足,必须安置在炉灶之上,或是以其他物体支撑才能使用,釜口也是圆形,可以直接用来煮、炖、煎、炒等,可视为现代所使用“锅”的前身。魏曹植的七步诗:“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣”,便佐证了那个时期釜的普遍使用。
综上所述,腿长裆深的陶鬲年代较早,可以直接支在地上,便于填柴引火。后来,随着灶台的广泛使用,陶鬲的腿的功能逐渐淡化,遂成为锅釜。随着炉灶的普及,釜直接置于炉上烹煮食品,比起三足鼎、鬲,更能有效使用火力,节省时间和燃料,遂逐渐取代鼎、鬲,成为主要炊器。而陶釜的样子与形状,已经初具我们今天所使用锅的雏形了。
看到这些古代炊器的不断进步与演变,让我们明白,当今便捷时代人们所用的器物,无不都是凝结了先辈们的智慧结晶一点一滴发展而来的,走进博物馆,细细观赏这些古老的带有泥土气息的陶器,我们的文化归属感是不是会更加强烈?

宫凯 李晗艺 刘冬

   1 [2下一页  共2页

评论列表

德州新闻网版权与免责声明:
①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※联系方式:德州新闻网 电话:0534-2562862 电子邮件:dzrbxww@dezhoudaily.com
内容右侧广告320+206

论坛热图

论坛精华