细嚼慢咽是不是越慢越好?

编辑:柴晶晶 来源:经济日报 时间:2017-10-11 11:44 [打印] [ ] 论坛

   小时候在吃饭时,父母长辈会经常告诉我们一定要细嚼慢咽,不要吃得太快,吃饭速度快对肠胃不好。后来渐渐明白细嚼慢咽的好处,不仅有利于消化,减轻肠胃负担,还能充分吸收食物的营养,预防口腔疾病。不过,是不是吃饭的速度越慢、咀嚼食物越仔细越有利于健康呢?

  细嚼慢咽是不是越慢越好?

  吃饭时应该细嚼慢咽,但并不是越慢越好。因为,我们吃进去的食物是要被人体吸收后来达到补充营养的目的,而负责消化食物的消化酶有分泌高峰期,一般在十几分钟内,分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点,更有利于营养元素的分解吸收。如果吃饭过慢,时间过长,超过消化酶的分泌高峰期反而会无法充分消化食物,不利于健康

  此外,用餐时间过长,胆汁会“分期分批”地进入肠内,如果胆汁数量不够,可能不会充分消化脂肪,容易造成脂肪堆积,导致肥胖。

  细嚼慢咽的正确方式

  一般来说,一口食物在嘴里至少经过20-30次咀嚼,才能充分被唾液充分混匀和融化,达到理想的消化效果,这样的咀嚼方式最为健康。此外,还应该做到以下几点。

  1.每次用餐时间至少保持在15分钟以上。

  2.每次只吃一小口食物,不要过量,有利于食物在口中充分咀嚼。

  3.选择耐嚼或是纤维物质丰富的食物,让细嚼慢咽成为一种习惯。

  4.吃饭时认真、专心,尽量不要看手机或电脑等电子产品。

  5.保持好心情,充分享受用餐的美好时光。

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