2014年春节即将来临，为保障人民群众餐饮消费安全，防止食物中毒等食品安全事故发生，近日，平原县食品药品监督管理局就做好餐饮服务监管工作作出部署。

    一是强化隐患排查，落实主体责任。要求各餐饮服务单位提前认真细致排查本单位相关安全隐患，研究制定并落实节日期间餐饮服务食品安全管理保障措施，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，依法主动承担食品安全主体责任。

    二是严格操作规程，控制危险环节。要求各餐饮单位严格执行食品和原辅材料进货索证索票查验、食品加工操作过程的卫生安全管控、餐用具洗涤消毒、从业人员健康管理等重点制度，切实将餐饮制作食品安全危险环节风险点和关键点控到实处。

    三是加强宴席报备，完善应急预案。继续实行重大节日期间宴席报备制度、食品留样制度、食物中毒事故报告制度，规定凡承办各类宴席聚餐人数达50人和政府重大活动供餐的餐饮单位必须提前向平原县食品药品监督管理局申报备案；承办重大活动餐饮服务和超过5桌的一次性聚餐的餐饮单位，每餐次的食品成品应留样；完善食物中毒防治应急预案，一旦发生疑似食物中毒事故，应立即平原县食品药品监督管理局报告，不得迟报或瞒报。

    四是开展节日巡查，严格应急值班。实行24小时值班制度，确保能及时处置各类突发事件。

（臧清恩、张锁链）