吕宏伟 宫凯
    《红楼梦》第四十一回，写到贾母一行人来到妙玉所居住的栊翠庵，妙玉招待大家吃茶时特别交待，妙玉俸于贾母的茶杯为“成窑五彩”，而其余众人皆用官窑填白盖碗。可见，即便是荣国府这样的钟鸣鼎食之家，也只有贾母才能够用“成窑五彩”瓷器，其珍贵程度可见一斑，而《红楼梦》中所说的“成窑五彩”也就是后世人们口中常说的“斗彩”。
    德州市博物馆一展厅明清展柜内就展示了一件做工精美清代仿成化年间的“斗彩龙凤纹盘”。这也是该馆所展示的唯一一件斗彩瓷器。
“斗彩”是什么：青花遇上了五彩
    所谓斗彩瓷器，其实是青花与釉上五彩相结合的瓷器。
    青花瓷又称白地青花瓷，简称青花，是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷，用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温一次烧成；五彩，瓷器釉上彩的一种，就是在烧好的素器釉面上进行彩绘，再入窑经600-900℃烘烤而成的一种瓷器。
    一个釉下彩，一个釉上彩，至明代，不知出自哪位工匠的巧手妙心，将这两种工艺用在了同一件器物上，于是，它们的相遇创造了瓷器史上的又一段神奇佳话，这便是斗彩。
    淡妆浓抹总相宜。青花淡雅，五彩浓艳，两种截然不同的颜色风格装饰在一起形成了相互争奇斗艳的艺术表现力，这便是斗彩名字的由来。因有人将这种“斗”趣味化，理解为釉下彩与釉上彩“相互逗趣”，故亦称“逗彩”。
    不过，“斗彩”这个名称，在明代还没有形成，明晚期一些记述瓷器的书籍如《博物要览》《长物志》等都还没有“斗彩”这个词，直到清雍正七年的清宫内务府造办处的档案，还是称“成窑五彩”。最早使用“斗彩”这一专门名称并加以解释的，是成书于清雍正、乾隆年间的《南窑笔记》。书中记载：“成化、正德、嘉靖、万历俱有斗彩、五彩、填彩三种。先与坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩。”也就是说，斗彩成熟于明代，而得名于清代。
“斗彩”之珍贵：仿品也有较高价值
    由于斗彩最初只是作为宫廷玩赏品而烧造，因此当时的生产数量就很有限，在明代就已成为极贵重的珍品。斗彩中最有名的当属“成化斗彩”，而“成化斗彩”中的成名作便是大名鼎鼎的“成化斗彩天字罐”和“成化斗彩鸡缸杯”。据《明神宗实录》载：“神宗尚食，御前有成杯一双,值钱十万”，由此可知，在明万历年间，成化斗彩杯便价值不菲。
    正因为成化斗彩具有如此之高的艺术成就和极高的声誉，因此各个时期皆有仿制品。德州市博物馆所展示的此件“斗彩龙凤纹盘”，底部亦写有单圈款“大明成化年制”六字楷书，虽经鉴定为清代仿品，但斗彩的特点与效果还是能透过文物本身有所体现，虽属“老仿”，但同样具有很高的收藏价值。
    这件“斗彩龙凤纹盘”是青花勾勒轮廓，再填彩的典型器物。盘内绘有云龙纹，皆以青花勾边，内填五彩；盘外壁绘有二龙二凤，做飞翔状，龙凤纹间绘以菊花做为装饰。彩绘精细，素雅与鲜丽兼而有之，明丽悦目，清新可人，将斗彩的特点展现得淋漓尽致。
“斗彩”为何难得：两次入窑画工精湛
    斗彩为什么会成品率低、存世量少呢？这是其特殊的工艺所造成的。
    首先需要高温（1300℃）烧制成青花瓷器，再将烧制好的青花器皿用各种彩绘矿料进行填绘，二次入窑低温（800℃左右）烧制而成，因此斗彩需要两次入窑，使得难度大为增加。另外，因为第二次釉上彩绘不能越过釉下彩（青花）所勾勒、预留的范围，所以需要画师更加精湛、细致的绘画工艺，这也是斗彩较一般其它品种瓷器精美的原因之一。
    总之，斗彩是较为珍贵的瓷器品种，是瓷器诸多品种中的翘楚。当您再次参观德州市博物馆时，请您留意这件文物，相信通过笔者的介绍，您将会对它有更加深刻的认识。