德州炖凤爪

炖凤爪

□实习生李若雪摄影报道
“在南方,凤爪可是一道上档次的名菜呢,其烹饪方法也比较复杂。”孙女士边准备食材边告诉记者,鸡爪营养价值比较丰富,吃了又不会发胖,炖制的凤爪味道鲜美,香气浓郁,是一道美味佳肴。听孙女士这样一说,记者都快忍不住流口水了,快来跟她学一学如何将凤爪做得如此美味吧。
    炖凤爪需要准备的食材有新鲜凤爪,辅料有葱、姜、大料瓣、糖和鸡精。制作时,先将洗净的凤爪炒糖色。孙女士说,炒糖色一定要炒得颜色深一些,这样炖好后的凤爪颜色看起来会比较漂亮,也让人有食欲。将凤爪炒制上色后,再加酱油继续翻炒,直到色泽均匀,变成酱红色为止。
    然后,将凤爪倒入高压锅中,再将开水倒入炒锅中,根据凤爪的数量加水,将炒锅中的水倒入高压锅,放入盐、葱、姜、大料瓣、桂皮等调料就可以炖制了。
    孙女士提醒大家,炖凤爪时一定要用小火,焖上十分钟就可以了。用小火炖制的凤爪会更加入味,滋味也会更加鲜美。“做菜对我来说本身就是一种享受,看到家人大快朵颐的样子,很有成就感。”孙女士性格爽朗,享受做饭的过程,喜欢在厨房里忙忙碌碌,也喜欢家人朋友品尝自己亲手制作的美食时赞不绝口的样子。
    热爱生活的人一般会比较快乐,期待孙女士为我们带来更加美味的佳肴。

德州新闻网版权与免责声明:

①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源: 德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多,如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系,著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动与本网联系,提供相关证明材料,我网将及时处理。