韩女士:香酥诱人 法式马卡龙

香酥诱人  法式马卡龙

    最近,烘焙似乎越来越受到年轻人的追捧,他们用烤箱制作出各式各样的美味。有甜点也有烤肉,甚至还可以自己动手制作自己设计的小点心。韩女士为大家带来了一道法式甜点马卡龙,不但味道香甜可口,外观也是十分精巧可爱,孩子爱吃,老人爱吃,成就感和幸福感瞬间爆棚。下面,让韩女士为大家介绍一下马卡龙的制作方法吧。
    来到韩女士家中,点心的香甜味儿扑鼻而来,桌子上摆着韩女士刚刚烤好的马卡龙,粉粉的颜色别提多诱人了。韩女士笑着说,虽然做点心比较费工夫,但是自己十分享受其中的乐趣。她说,其实制作方法很简单,一个烤箱就搞定。首先是备料,蛋清33克,砂糖30克,杏仁粉45克,糖粉45克,食用色素若干(可不加)。
    做法不太复杂,首先将蛋清加糖和色素打至干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的尖角)。再将杏仁粉和糖粉混合过筛,分次倒入蛋白霜内,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀(混合好的面糊为提起刮刀时呈带状飘落)。
    面糊装入裱花袋,在烤盘中均匀地挤出直径约为3CM的圆形。面糊挤好以后,放在通风处,自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。韩女士说这一步挺重要的,做不好的话直接影响点心的口感。
    烤箱预热140摄氏度,中层,烤14分钟(一般在6分钟左右开始出现裙边)。凉凉以后从油布上轻轻取下,准备夹馅。巧克力夹馅制作也很简单,将淡奶油煮至小滚后关火倒入黑巧,用木勺搅拌至浓稠顺滑,加入室温下的黄油拌匀即可。
    最后,把巧克力酱挤在之前做好的糖饼上,两片一夹,马卡龙就做好了。
这道美味的法式甜点一定会捕获您的心,周末在家闲来无事,您也动手做些点心给亲朋好友品尝吧。

□实习生 李若雪 摄影报道

德州新闻网版权与免责声明:

①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源: 德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多,如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系,著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动与本网联系,提供相关证明材料,我网将及时处理。