□本报记者 滕璐 本报通讯员 夏梦

立秋后，民间素有“贴秋膘”的习俗。有不少人认为“贴秋膘”就一定要多吃肉。德州市德城区中医医院（德州联合医院）营养师窦婧怡称，这种说法不科学。入秋后要防“上火”、莫贪凉，“贴秋膘”不等于多吃肉，应根据自身身体状况，平衡营养饮食。

“贴秋膘”从根本上来说是中医“天人相应”及“未病先防”思想的体现。秋冬季节阴寒亢盛，易致阴阳失衡，患上寒性病症，因此应尽量让身体的阳气在秋冬季节仍保持在一个相对较高的水平。窦婧怡说，从营养学的角度讲，“贴秋膘”是传统说法，过去为长点脂肪以备冬天御寒用，所以以吃肉为主。而如今食物丰盛，真正要补的其实是“菜、酵、薯、蒸”。

“菜”是指饮食应以蔬菜为主，立秋后可选择应季菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，补充维生素及叶酸，以防视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道感染等。每天食用绿叶蔬菜量最好占全天食用蔬菜总量的一半以上。

“酵”是指多吃发酵食物。夏季食用寒凉食物较多，脾胃多受损伤，可多吃些馒头、酸奶、豆豉等发酵食物，帮助脾胃运化。

“薯”主要指薯类食物，这类食物属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯类成熟的季节，多吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，有益健康。

“蒸”是指建议食用蒸菜。秋天人们胃口大开，一不留神容易吃多。可以将茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起蒸，3分钟后停火，放凉后拌在一起即可。这道菜好看好吃，热量低，营养高。