饮食篇 严寒时节多吃火锅? NO!

“三道菜”“三杯茶”“ 三款粥”

让冬天美滋滋

德州晚报全媒体记者胡兵“中医五行理论认为,肾主封藏。肾脏有封固、闭藏五脏六腑精气,使其不至于流失的作用。而肾精充足了,可保护阳气、抵抗严寒,使人安然入冬,还能为来年春夏的顺利生发打下良好的基础。”德州市中医院康复医学科副主任医师刘希良说。冬季养生应关注补肾固阳、润肺止咳,进补应遵循滋阴少辛及清“内火”的原则。

火锅若吃太多,“内火”影响健康

刘希良说,冬季天寒,应少食生冷,可适当食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食,同时也要多吃新鲜蔬菜,以避免维生素的缺乏。

如今,随着暖气、空调等取暖设施的广泛应用与普及,大家一般都长时间待在温度较高的室内生活、学习、工作,而且穿得多、动得少,燥热的室内环境容易造成体内积热。如果此时再吃过多热量高、脂肪含量高且油腻的食物,如麻辣火锅、干锅、烧烤,以及煎炸类等食品,容易导致肺火、胃火等人体的“内火”旺盛,不但会使人口鼻干燥出血、口腔溃疡、痤疮、痈疖等,还增加肥胖的概率。这些体内的“火”如果不及时去除,还会影响肛肠健康,诱发热结便秘、痔疮等疾病。

此外,体质平和、阴阳平调、营养状况较好的人群在冬季保持正常的均衡饮食即可,无需特殊补养。对于体质虚弱、易疲劳、自觉精力不足等人群,可以通过食补、药膳等方式,以达到增强抵抗力、改善体质的目的。相反,急性疾病发作、发热期间,即使是冬季也不适宜进补,要以清淡饮食为宜。

中医推荐食谱,助你润燥生津

冬季天气干燥、气温低,尤其是一些体弱体虚之人容易被寒邪、燥邪所侵,从而诱发咳嗽。为此,刘希良为读者推荐了三道菜、三杯茶、三款粥:

第一道菜是羊肉炖萝卜:萝卜有消食化痰的功效,能够帮助肺病患者化痰疾,对于心脑血管疾病可以预防动脉粥样硬化。而温性的羊肉不仅可以增加人体热量,抵御冬季的严寒,还能修复胃黏膜,帮助脾胃消耗。

第二道菜是板栗炖牛肉:牛肉可帮助提高免疫力,促进蛋白质的新陈代谢。

第三道菜是炖排骨:它滋阴壮阳、益精补血,对身体有很好的保健作用。“三杯茶是桔子皮、麦冬、胖大海。”刘希良说。冬天桔子大量上市,桔皮味辛微苦而芳香,行气健脾、燥湿化痰,适宜于咽喉及脾胃不适。咽喉肿痛、音哑、喉痒及脾胃失健之胸脘胀满、吐泻痰嗽等症,可开水冲泡桔皮,或加入适量冰糖饮用为宜。麦冬润燥生津,凡上焦(咽喉)虚热或胃火偏旺引起的烦渴、燥热、呛咳、咯血等症均适宜。一般可用麦冬数粒口腔含用,咽其津液,也可煎水内服。胖大海具有开胃气、清肺热、利咽喉及润肠通便的功效。胖大海可泡水饮用,对音哑干咳、咽喉肿痛、扁桃体炎及口疮诸症有良效。“三款粥”分别为:益肾粥:大米300克、糯米50克、血糯米50克、桂圆50克、枸杞子60克、红枣30克、薏仁50克、莲子10克、红皮花生米10克、红豆10克、黑豆10克、核桃30克、黑枣20克;滋阴粥:鲜百合100克、银耳100克、莲子20克、绿豆20克、大米300克、糯米50克、小米50克、白果20克;健脾粥:黄芪100克、山药100克、大米300克、糯米50克、芡实30克、薏仁50克、红枣20克。

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