锦盛园食品——老手艺新工艺赢得百余家客户

2020-01-16 08:59 编辑：赵潇 0

1月9日，在禹城市锦盛园食品有限公司生产车间，工人正在晾晒面条。 2008年，大通手纺发酵型空心面制作工艺的第九代传人王富林创办了锦盛园食品有限公司。为提升市场占有率，他在继承传统手艺的基础上，结合当前消费者的膳食结构，多次改良，最终生产出新一代手工面。其最大的特点是在和面时添加老面，进行5次饧发，长达6小时的发酵，先后经过和面、搋面、切条等18道工序全程纯正手工精制而成。通过工艺改进，面条色泽通透、细如发丝，与国内100余家客户建立稳定合作关系，年生产发酵型空心面500吨。

记者张志宁通讯员庞占英摄

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