刘雪峰和学生一起用餐。记者于春芝摄

□本报记者于春芝本报通讯员王立青李霞

4月1日，由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式实施。规定中提到，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

实际上，我区一些学校早已实行校长陪餐制。记者近日探访发现，陪餐制不仅仅保障了校园食品安全，更成了师生共同交流成长的平台。

校长、老师和学生同质同餐

4月1日11点10分，上午第四节课结束，在老师组织下，康博小学学生有序排队在食堂领取午餐。按照12元一餐的标准，午餐是三菜一汤，配菜有红烧豆腐、土豆炖肉、清炒菠菜，主食有馒头和米饭，外加水果。

康博小学校长刘雪峰在食堂巡视后，坐在放有“查餐岗”标签的餐位，对照饭菜，认真填写了《德州康博小学负责人陪餐记录表》，将饭菜搭配、学生意见等一一记录下来。“我们每天中午吃的饭菜，跟孩子都是一样的。”刘雪峰表示，康博小学一直有学校负责人陪餐制度。按照制度要求，每天中午各年级都有班主任老师和值班老师陪餐，同时每天有两名校领导与孩子一起吃饭。陪餐人员要做到和学生同时、同区域用餐。“伙食好不好，家长陪餐全知晓。 ”东城小学校长马小红说，今年新学期学校食堂投用后，学校不仅落实校长陪餐制，还邀请家长来学校监督。同一张饭桌上吃学生餐，对食堂有哪些意见家长都可以当面提出来。

区社会事业部安全科王强介绍，目前，我区24所中小学已经建立了集中用餐陪餐制度，像德开、长河等小学校长陪餐已成常态化。

统一配餐健康营养

4月2日，东城小学学生家长赵玲玲进校园了解食堂情况，现场观看饭菜烹制、留样过程，认真检查餐厅的环境设施和食品安全，卫生管理以及饭菜质量、剩饭处理等。陪餐过程中，她对胡萝卜汁和黑米味道的馒头赞不绝口。“食堂窗口旁的墙上张贴了最近两周的食谱，饭菜天天不重样，荤素搭配合理。“赵玲玲说，孩子总说学校食堂的饭好吃，品尝后发现名副其实。

为东城小学提供餐饮服务的是青岛康滋餐饮集团。区社会事业部工作人员介绍，近年来，开发区先后投资5000多万元，为城乡中小学统一建设食堂，统一配备厨房和餐厅设备，招标引入社会化公司为学校统一配餐，推进“10+12”配餐制度，以10所大规模学校和乡镇中心校的食堂为加工点，为其他学校配餐。“食材从进料、存储到清洗、消毒，再到制作、送餐，都要严格按照标准程序执行，并由工作人员建立台账、做好记录。”集团总经理王志彬说，他们还公开监督电话，结合学生及其家长的意见建议，公司营养师和学校一起制定营养菜谱，让孩子吃得健康还营养。目前，全区在校就餐学生达到了1.4万余人。

陪餐是责任

“你们平时喜欢吃什么？ ”“在学习上有什么收获？ ”刘雪峰午餐时会耐心地询问，认真地倾听同学们的回答。愉快的交流打开了孩子们的话匣子，他们毫无拘束，五年级二班学生安紫轩还与他聊起班上的种种趣事。

陪餐已有两年时间的刘雪峰认为，共进午餐也是传递教育观的机会——老师爱孩子，跟成绩无关。“有些与老师一起吃午餐的孩子，平日在班级里并不突出。午餐时请他们和老师聊聊心里话，为每个孩子创造发光发亮的机会。”“校长陪餐，既在‘餐’更在‘陪’。 ”马小红说，陪餐过程中，她可以了解学生生活、学习上存在的困惑，并第一时间给予解答。对于校长陪餐，同学们则表示“非常欢迎”。