方华

春天里，百花盛开，是赏花之季，也是啖花的好时节。

说到吃花，有人觉得小资，雅致而具情调，有人觉得不能接受，觉得是对花儿的一种“亵渎”。比如饮食文学家沈宏非就旗帜鲜明地表示：“花是用来看的，不是用来吃的。”

其实，吃花之事，古即有之。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原能写出这样的诗句，恐怕不是没有生活的乱抒情。现实生活里，又有几人没吃过花呢？喝菊花茶、饮桂花酒、烧黄花菜、炒百合肉……

花是大自然的一份馈赠，与其让花儿自飘零，不如在欣赏之余善加利用。以花入馔，又何尝不是一种感恩的方式？

那天泡菊花茶，见沸水冲入，三五朵或淡或黄的菊花在杯中起伏，花瓣渐次打开，像是几位素裙的小女子在曼妙起舞，立感赏心悦目。

花是佳人，自然不可亵渎。吃花，当要吃出风雅和品位。比如百合炒芹菜，在我眼里就不是简单的清爽，而有小青伴白娘子的传奇味道。至于玫瑰鱼片，那就有点贵妃醉酒的魅人之力了。鸡鸭鱼肉，本是些大俗的东西，有花相佐，便立有脱俗的感觉。好比一位纨绔弟子娶了一位清新高雅的女子，耳鬓厮磨之下，渐渐消磨了身上的市侩，透出些品位来。

吃花当有两种境界。第一种是“花是花”，面对眼前的盘碟，我们看到的是鲜艳的绽放、美丽的花瓣，如此，难免怜香惜玉，食之就有点心理负担。第二种是“花非花”，仅把花儿当作一种普通的菜肴，是正经的菜蔬，就无食之难以下咽之感了。若能造化到金庸小说里香香公主的境界，吃花也就随心所欲了。

在我孩童的时候，乡下的孩子，恐怕没有没吃过槐树花儿的。那或粉红或洁白的串串槐花，成了春天里孩子们的一道美食。有的人家还用槐花做粑粑，现在想来都诱口水。记得当年村中一个小女孩，胆子特大，见花就食。我和其他一些孩子也是跟在她的后面，才尝到了梨花的清淡、桃花的甜滋、杜鹃的生脆、蔷薇的苦涩……

现在说吃花，不似我小时的解馋儿，更多的是一种品味。有的菜肴里，花瓣儿也仅是点缀，悦人眼目，诱人食欲。

也有人说，吃花这种风雅事，适合诗人和弱不禁风伤春悲秋的女孩子。我觉得有失偏颇。若是让林黛玉去吃花，恐怕她宁愿将三尺素娟挂到屋梁上也是不肯的。

花儿讲究的是新鲜，而新鲜是不能保存的，如同青春的容颜。与其哀叹“花自飘零水自流”，不如“有花堪折直须折”。且啖一朵鲜花，让花香永存心间。