下厨之趣

□王祖远

我和妻子以前双双在职场打拼,工作太过忙碌,甚少机会为家人烹煮美味佳肴。

从教育岗位退休后,我们每天早晨锻炼身体,后到菜市选购菜类、鱼肉、水果以及煲汤材料。在厨房享受烹饪美食的乐趣,是我们的共同爱好,夫妻俩还可趁此时刻,互相沟通一番。

我们参阅烹饪书籍取得灵感,之后互相切磋,各自煮出不同风味的美食佳肴。虽有烹饪书籍可供参考,但并不是每道菜都适合家人的胃口。如果端上饭桌的菜肴,在大家享用后而无人称赞,那就要有自知之明,下回加倍努力,以免让家人失望。

三菜一汤是我家饭桌上的惯例,看似简单,但要兼顾一家老少的口味,还需多费心思,马虎不得。老人家爱吃清淡,年轻人无辣不欢,我们在购买配料时,就得细心挑选。

莲藕、老黄瓜、花生米、墨鱼、红枣、西洋菜及各种中药材等,都是煲汤的好配料。煮出来的汤,让人百喝不厌。把配料放入锅里,煮滚后才放些盐,然后慢火煲煮三个小时。汤的香味,连邻居家也可闻到,怎不令人垂涎欲滴?邻居是我的同事,所以时不时会送上靓汤与他们分享。他们吃过后,个个称赞我俩手艺不错,令我们信心倍增。

饭桌上的菜肴,往往令家人吃后回味无穷。虽然我们没有餐馆大厨师那般的好手艺,但只要用点心思,不耻下问,总会有煮出美味佳肴的一天。每次家人吃完后赞不绝口,都让我和妻子听在耳里,甜在心里。

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