乐陵市引进浩玥营养餐配送中心 集中配餐确保学生饮食安全

编辑:赵潇 来源:德州新闻网 时间:2017-05-23 09:19 [打印] [ ] 论坛
关键词:乐陵市 集中配餐
5月18日,在乐陵市浩玥营养餐配送中心,记者看到工作人员正将一箱箱打包、密封好的餐盒整齐码放于一辆辆营养餐配送车中,稍后这些配送车将开往乐陵市第二中学、乐陵市开元中学等5所学校,为3000余名在校学生提供三餐配送服务。

工作人员使用全自动洗碗机清洗餐盒

乐陵市第二中学的学生们用上了营养配餐

工作人员制作花卷


5月18日,在乐陵市浩玥营养餐配送中心,记者看到工作人员正将一箱箱打包、密封好的餐盒整齐码放于一辆辆营养餐配送车中,稍后这些配送车将开往乐陵市第二中学、乐陵市开元中学等5所学校,为3000余名在校学生提供三餐配送服务。
食材品质可追溯 让政府放心
5月18日凌晨2点,来自康乐生态农业种植合作社的配送卡车,准时停靠在浩玥营养餐配送中心原材料装卸区。两名中心食品快检室工作人员对每样蔬菜进行抽检,合格后才将蔬菜搬运入库。“营养餐的制作食材最关键,我们对周边十几个果蔬种植合作社进行考察后,选择了规模最大、种植程序最规范的康乐生态农业种植合作社作为定点蔬菜配送站,每天定量配送当季蔬菜。 ”浩玥营养餐配送中心总经理李刚介绍说。他告诉记者,只选择一家合作社定点供应,目的是方便追溯食材品质,若出现食材农残不达标情况,将立即终止供应合作。
除在食材上下功夫,该中心对营养餐制作采用工厂化流水线作业,避免人为因素对营养餐的污染,不到百人的人员配置,就可满足4万余人一日三餐的供应。
该中心有4条烹饪流水线、2台机械手、12台大功率炉灶、2台可熬制1吨粥的粥灶,更有全自动的蒸馒头机和蒸包子机,每小时可生产营养餐8000余份。李刚说:“保证烹饪的菜品安全卫生的同时,我们餐盒也有严格要求,使用前不仅要高温高压冲洗烘干,还要进行紫外线消毒。 ”
“选择营养餐配送中心进行集中配餐,我们将过去‘点对面’的监管调整为‘点对点’的精准监管,提高了工作效率,保障了在校师生的食品安全。 ”乐陵市食品药品监督管理局局长宋丙伦说。
提供一站式饮食服务 让学校省心
    11点40分,在乐陵市奎台中学校门口,十几名学生代表将标有自己班级的餐箱提回教室。
奎台中学是乐陵市距离城区最远的中学,过去没有餐饮公司愿意承包该校食堂,师生就餐问题一直困扰着校长李厚国。2015年9月,李刚主动找到他,表示愿意承担该校学生的三餐供应,并承诺可以让所有师生免费试吃3天,学校对营养餐的口味和配送时间满意后,再签供应合同。
早餐有鸡蛋、馒头、米饭、小菜,午餐、晚餐是一荤两素一汤,米饭、馒头随意添加……3天的试吃让师生们非常满意,李厚国放心地与李刚签订了合同。“由浩玥营养餐配送中心为我们提供三餐供应,解决了师生吃饭难题。由于集中配餐学校不再需要厨房,我们就拆除了过去用作厨房的3间旧平房,扩建了塑胶操场,丰富了学生们的课余生活。 ”李厚国说。
科学搭配保证营养均衡 让家长安心
晚餐时间,乐陵市开元中学的学生们正在享用营养配餐:排骨炖冬瓜、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉……该校初一四班学生李超说:“学校实行配餐后,饭菜不仅好吃,而且一周都没有重样的,直接送到教室来,节约了就餐时间,我还可以去操场活动一下。 ”
王莹的女儿在乐陵市第二中学上学,她说学校没有配送营养餐时,孩子吃饭要去校门口的小餐馆,同学之间存在攀比消费现象。孩子得过几次腹泻后,她只好每天到学校送饭。“现在学校有了营养餐,每人每天只收14元,不仅营养全面,而且安全卫生,我们做家长的很放心。 ”王莹说。
为保证营养均衡,浩玥配餐中心聘请了高级营养师,依据学生身体生长情况制定食谱,标准是一荤两素,满足学生各个阶段的生长需求。“不管是蔬菜价格较低的夏季还是蔬菜价格昂贵的冬季,我们的营养餐配送标准都是统一的,保证学生每天营养膳食均衡。未来我们还准备为学生提供课间食品,如水果、点心等。 ”李刚说,现在中心的配送师生总数是3000人,远没有达到最佳配送人数,希望以过硬的质量和服务获得更多学校的认可。
□本报记者王露本报通讯员王志贾春英

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