粮油专家进小区为饮食“把脉”,少吃饭多吃菜不利于健康

编辑:张慧 来源:德州新闻网 时间:2015-05-25 09:02 [打印] [ ] 论坛 微博
关键词:粮油专家 饮食把脉 健康
  5月23日,今年的德州市粮食科技宣传周活动启动。第一站来到了岔河小区,为居民普及爱粮节粮、膳食平衡、科学消费等知识,并发放节油壶、中国居民膳食宝塔冰箱贴等500余套。

 

    记者李森通讯员刘汝星王玉珍田永霞摄影报道“大米未必越白越好”“陈大米色暗”“少吃饭,多吃菜不利于健康”……5月23日,今年的德州市粮食科技宣传周活动启动。第一站来到了岔河小区,为居民普及爱粮节粮、膳食平衡、科学消费等知识,并发放节油壶、中国居民膳食宝塔冰箱贴等500余套。

  放心粮油进社区发放节粮物品500余套
    23日上午9时许,粮食局及放心粮油部分品牌在小区广场摆好了摊位。“这些品牌粮油比商场价格低,基本是零利润,为的就是让老百姓享受到实惠。”工作人员说。在现场,不少大爷大妈对比大米、面、油的价格后,骑着三轮车来购买。
    除了优惠的粮油价格,工作人员还向市民普及爱粮节粮、膳食平衡、科学消费等知识,让市民吃得更健康、更科学。“据测算,1公斤大米约有4万个米粒,我国13亿人口,若每人每天节约1粒大米,每年可节约1200万公斤大米,可养活3.5万人。若以平均亩产1000公斤计算,相当于每年开发无形良田1.2万亩。”市粮食局的工作人员介绍说,爱粮节粮非常重要。
    据了解,现场共发放节油壶、节米器、中国居民膳食宝塔冰箱贴、营养健康科学消费知识手册、“爱粮节粮”海报等宣传“爱粮节粮”物品500余套。
粮油质量鉴定咨询台现场教市民“学一手”
    市粮食局组织粮食质检专业技术人员,及德州职业技术学院食品与轻工业系的学生,现场为市民解疑释惑。“谁知道选大米应该怎么选啊?”市粮食局一位专家问道。“肯定是越白的越好。”一个年轻人抢答。“大米越白说明越干净,质量肯定越好。”有人附和着。
    市粮食局专家现场解释,其实这种挑选方法是不科学的。大米的白度和外层米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,大米越白,营养成分流失得也就越多。米糠中富含B族维生素和膳食纤维,胚中富含维生素E和多不饱和脂肪酸,加工精度越高,营养成分损失越多。“因此,大米不一定是越白越好,加工精度较低的大米营养价值较高。”
    那如何选购好大米呢?该专家表示,优质大米粒饱满、洁净,其断面呈半透明白色,有清香气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。劣质大米不充实、瘦小,无光泽,断面为褐色或灰白色。“用这个方法,就能轻易区分优质大米和劣质大米了。”专家如是说。
“少吃饭,多吃菜”不利于身体健康
    说起营养膳食,一位年轻女士表示,自己现在少吃饭,多吃菜,觉得这样既不会长胖,又能补充蔬菜营养。而专家的解答是:“这种膳食方式是不健康的。”
    据介绍,从科学营养角度来看,长期多吃菜少吃饭对身体健康极其不利。“碳水化合物是身体所需的‘基础原料’,人们一天中获得的总热能的50%-60%来自碳水化合物。而米面的主要成分就是碳水化合物,可直接转化为热量。另外,米面味道清淡,每天食用也不会令人反感,而过量地摄取丰富菜肴,会对肠胃造成极大负担。”专家解释。
    另外,有些人所说的“多吃蔬菜不会长胖”是有一定道理的,但是用过多的烹调油炒成的蔬菜则不能多食,否则容易导致高血压、心血管病和肥胖。

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