“五一”假期即将来临，正值春夏交替之际，外出旅游、踏青等户外活动和集体聚餐逐渐增多。为切实防范食品安全风险，保障广大消费者饮食安全和身体健康，德州市市场监管局发布餐饮服务食品安全消费提示。

外出就餐

要选择证照齐全、内外环境整洁的餐饮单位就餐，拒绝到无证的餐饮单位消费。注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；少吃生食、冷食。提倡使用公勺公筷，鼓励分餐；提倡文明用餐、制止餐饮浪费。

网络订餐

选择网上公示有效证照、餐饮食品安全量化等级高、距离近的餐饮服务单位订餐，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。目前，德州市鼓励入网餐饮服务提供者使用“食安封签”，消费者收到食品后，检查是否落实了有效防止外卖食品在送餐过程中受到污染的签封措施，打开后及时食用，勿长时间存放。

餐饮服务单位

应严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，全面落实主体责任。应严格落实各项食品安全管理制度，不超范围经营，不超能力接待。

制止餐饮浪费。培训从业人员熟练掌握菜单、菜品、菜量等情况，主动提示消费者践行“光盘行动”，提供“小份餐”，提醒餐后打包等，为防止餐饮浪费提供便利条件。

严把食材质量关。落实索证索票和进货查验制度要求，严禁采购野生动物及其制品；禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品；严禁采购贮存和使用亚硝酸盐、散装食盐；不使用三无、过期、变质的食品原料。

规范加工制作。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范加工制作行为，避免交叉污染。不得使用有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、感官性状异常情况的食品及原料。

做好餐饮具清洗消毒。规范餐饮具洗消行为，清洗消毒后的餐饮具要放在密闭的保洁柜内。使用集中消毒餐饮具的，索要供货单位的营业执照和消毒合格证明。

消费者应杜绝餐饮浪费，合理点餐、荤素搭配、均衡营养，就餐结束时主动进行剩菜打包，避免餐饮浪费。消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。

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来源|武城县市场监督管理局 编辑|王子梁辰
审核|张晓航 终审|朱代军