| 老人不必吃得太软 |
| 2008-8-22 10:20:06 来源:德州新闻网--长河晨刊 |
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老人牙不好，吃软的自然成了很多人的选择，有人甚至觉得，老人吃的饭越烂越好，然而事实却不是这样。 总吃过烂过软的食物可能造成两方面的问题。一则，食物烹饪时间过长，很容易使B族维生素和维生素C等营养素流失，从而影响老人对营养的摄入量。二则，尽管年龄的增长会带来牙齿的脱落，但咀嚼功能有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质，所以，这项功能是不能因为没牙而荒废的。老人必须吃一些相对硬些的食物来磨牙，或者只是磨磨牙床，保证基本的咀嚼功能。尤其是装完假牙后，更是给吃硬食物提供了条件，在咀嚼的同时，锻炼口腔活动能力。 所以，老人的食物尤其不能做成送到口中即成糊状的东西，否则容易造成咀嚼功能的丧失，以吃到口中必须稍稍用力才能嚼碎为宜。 ■董晖 |
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