访谈对象：市政协委员、山东洪泰实业有限公司董事长
刘洪生

    记者 孙良玉 通讯员 赵帅“近几年，在‘节约型中国’政策的影响下，我市乃至全国餐饮行业的发展均受到了不同程度的影响。在经济下行的条件下，部分同行纷纷调结构、转方向，确保自身发展。”市政协委员、山东洪泰实业有限公司董事长刘洪生表示，我市近几年餐饮业经营混乱现象尤为突出，整个行业无序、无度发展，且行业经营成本不断升高，加之各种原材料价格的上涨及用工成本的增加，餐饮行业发展迎来了前所未有的困难。
    面对新常态下经济的发展，刘洪生坦言只有“可持续”才是企业发展的“不二法门”。他表示，企业管理层要认真总结行业本身在发展过程中存在的问题，树立顺应国家政策的良好信心，一切生产经营要以“节约型中国”政策为核心，按国家政策规律经营。把握好“新常态”政策优势，他认为，结合“互联网+”和“金融资本”两大翅膀的优势助推企业发展腾飞，是一条行业发展的必然之路。“我们多年来一直是以‘三道文化’作为企业管理核心文化。所谓三道，即‘天道’、‘师道’和‘孝道’。2013年我公司在国家新政策形势下，在青岛成立了‘易物天下电子商务公司’，同年六月在南京市又成立了‘江苏易物商通有限公司’。目前来看。这两个公司发展势头良好。”刘洪生说，新常态下，转方式、调结构的要求更为迫切，这就要求必须尽快将酒店市场进行“主题型、精品型、智能型”等细分，各酒店在找准自我经营定位的同时加强软实力打造，借助“互联网+”和“金融资本”的优势经营。
    为能遵循社会规律“包容性”发展，刘洪生建议在我市尽快成立餐饮行业管理协会，让行业协会发挥作用，由政府宏观调控，各企业可以抱团取暖，联盟运作运作经营，把行业做精、做专、做细，建立品牌连锁经营模式，最终实现共同创造新的盈利模式，杜绝和减少行业乱象、无度无序发展现象的不良现象再度发生。